Nutrición

 El ácido aspártico es otro aminoácido de los 20 aminoácidos que nuestro organismo utiliza. Este ácido está calificado como aminoácido no esencial, ya que puede obtenerse a partir de otros aminoácidos. Pero como suelo decir, aun siendo no esencial, recomiendo introducirlo normalmente en nuestra dieta, de manera que nos aseguramos los niveles adecuados de este aminoácido. Propiedades del ácido aspártico Dentro de las propiedades del ácido aspártico encontramos los siguientes: Es desintoxicante. Este aminoácido ayuda a desintoxicar la sangre, ayudando de esta manera al correcto funcionamiento de los órganos, especialmente al hígado. Interviene en la producción y liberación de hormonas. Contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso. Añadir que además el mismo aminoácido interviene como neurotransmisor. Además, incremente la absorción, circulación y utilización de minerales tales como calcio, zinc, potasio y magnesio. Con respecto al sistema cardiovascular, ayuda a protegerl...

La asparagina es uno de los 20 aminoácidos de nuestro organismo, siendo no esencial, ya que lo podemos obtener de otros aminoácidos. Aunque como he comentado con otros aminoácidos de este tipo, es recomendable incluirlo en nuestra alimentación, de manera que nos aseguramos tener los niveles suficientes. Asparagina Este aminoácido se puede sintetizar a partir del ácido aspártico (otro aminoácido) en el hígado. Tiene diferentes funciones dentro del tejido nervioso, como intervenir en el funcionamiento cerebral o ser estimulador del sistema nervioso central. Dentro de sus fuinciones también se encuentran la síntesis de glicoproteínas, síntesis de proteínas musculares (relacionado con el crecimiento de la masa muscular), síntesis de amoniaco y precursor del neurotransmisor GABA (que ayuda en la relajación del sistema nervioso). Aunque se puede tomar complementos de asparagina sin nigún tipo de problemas, suele estar contraindicado en personas que tienen problemas hepáticos. Alimentos con a...

 En esta entrada volvemos a hablar de un aminoácido, pero esta vez de un aminoácido no esencial: la alanina. Es decir, es un aminoácido que nuestro cuerpo necesita para su buen funcionamiento, pero que no hace falta que lo incluyamos en nuestra dieta, ya que podemos obtenerlo de otros nutrientes. Aunque en estos casos me gusta añadir que si lo introducimos en nuestra dieta, mejor, porque así nos aseguramos tener las cantidades necesarias. Alanina: qué es Como hemos comentado, es un aminoácido no esencial. En nuestro cuerpo podemos encontrar 20 aminoácidos, de los cuales, 11 son no esenciales. Y la alanina es uno de ellos, siendo el de menor tamaño. Los aminoácidos, a nivel general, incluido la alanina, intervienen en la síntesis de proteínas y participan en el metabolismo de la glucosa para la producción de energía. Función de la alanina Este aminoácido se utiliza como fuente de energía, especialmente para los músculos, el cerebro y el sistema nervioso. Y ayuda a metabolizar los ác...

 La Metionina es un aminoácido esencial que tiene diferentes funciones en nuestro organismo y debemos incluirlo en nuestra alimentación de manera habitual. Propiedades y beneficios de la Metionina Dentro de los aminoácidos que tenemos en nuestro organismo, éste se diferencia de los demás por ser azufrado. Además se caracteriza por ser el primer aminoácido de cualquier cadena proteíca que podemos encontrar en nuestro cuerpo. Una de las funciones principales de este aminoácido, como la de los aminoácidos que utiliza nuestro organismo, es la función estructural, ya que forma parte de las proteínas que forman parte de los diferentes tejidos de nuestro organismo. Además, es un potente antioxidante. Y es precursor del aminoácido ciesteína y de otras moléculas, como la carnitina, taurina, lecitina, creatina y la fosfatidilcolina. Igualmente, forma parte del ARN, siendo importante en el proceso de traducción y formación de las proteínas. La metionina es donador de grupos metilos, siendo p...

Hemos hablado de los aminoácidos , y entre ellos de la isoleucina . Pero entre los aminoácidos esenciales para las personas, encontramos la leucina, similar químicamente a la isoleucina. Leucina La leucina es un aminoácido ramificado, al igual que la valina y la isoleucina. Contribuye a la formación del músculo, lo que hace que tengamos que reponerlo con cierta frecuencia, especialmente cuando realizamos ejercicio. Igualmente, forma parte de la piel y los huesos. A nivel general, se puede decir que tiene función estructural, ya que forma parte de las proteínas, que son base de piel, tejidos y músculos. Una característica peculiar de este aminoácido con respecto a otros aminoácidos es que se puede oxidar para obtener energía en caso de bajos niveles de glucosa. Por esto, la concentración de este aminoácido disminuye cuando realizamos ejercicio. Además forma parte de las hormonas, como pueden ser las hormonas masculinas y femeninas. También interviene en la producción de la hormona de cr...

 La isoleucina es uno de los aminoácidos esenciales, es decir, es uno de los aminoácidos que debemos introducir en nuestra dieta debido a que nuestro organismo no puede sintetizarlo. Si quieres saber más sobre los aminoácidos, puedes hacerlo pinchando aquí . Isoleucina La isoleucina es uno de los aminoácidos esenciales, como hemos comentado al inicio. Junto a la valina y a la leucina, se encuentra dentro de los aminoácidos ramificados. Una de las funciones, común con el resto de los aminoácidos, es la función estructural . Forma parte de las proteínas, lo que hace que forme parte básica de los tejidos, los huesos y de los músculos, entre otros. Además, interviene en la formación de la hemoglobina , una proteína importante para nuestro organismo, ya que se encarga de transportar oxígeno de los pulmones a las células y dióxido de carbono de las células a los pulmones. Y ayuda a la coagulación de la sangre, especialmente bueno en caso de heridas y fragilidad capilar. Igualmente, ...

Histidina, un aminiácido esencial Aunque ya hemos hablado de qué son los  aminoácidos  a nivel general, no hemos hablado de muchos de ellos de manera concreta. En esta entrada, me gustaría hablarte de la histidina. Sobre la Histidina Sobre los aminoácidos Dentro de los aminoácidos, se encuentran los aminoácidos esenciales. Estos son los aminoácidos que debemos tomar sí o sí, porque nuestro cuerpo no puede sintetizarlos. El resto de aminoácidos, los sintetiza a partir de los aminoácidos esenciales. Histidina y sus funciones La histidina es uno de los 20 aminoácidos esenciales que debemos incluir en nuestra dieta. Como la mayoría de los aminoácidos, una de las funciones que tiene es formar las proteínas que forman parte de nuestros tejidos, por lo que contribuyen a desarrollar y mantener tejidos en nuestro cuerpo. Además de esta función, es precursora de varias hormonas, la neurotransmisión, la secreción gástrica (contribuyendo a la buena digestión) y el sistema inmunitario (esp...

Glutationa. el componente con tres aminoácidos Los aminoácidos son utilizados en el cuerpo para formar proteínas, que tienen diferentes funciones. Dentro de las diferentes funciones, encontramos la función enzimática o la estructural. En el caso de glutationa, es una enzima de uno de los antioxidantes de nuestro organismo. Glutationa La glutationa está formado por tres aminoácidos: el ácido glutámico, la cisteína y la glicina. Este tripéptido forma parte de la enzima glutationa peroxidasa, uno de los antioxidantes más potentes. El glutation se cuenta en todas las células en el cuerpo, aunque su mayor concentración es en el hígado. El glutation es prácticamente lo mismo que la glutationa, con una pequeña diferencia: el ácido glutámico se encuentra en forma de glutamato. Este tripétido se considera no esencial, ya que nuestro organismo lo forma a partir de los aminoácidos que se obtienen de los alimentos. Y como la cisteína es el más raro en los productos alimenticios, se considera que e...

Ya hemos hablado de diferentes aminoácidos, pero hemos hablado sólo concretamente de algunos de ellos. La taurina es un tipo de aminoácido, del que vamos a hablar en esta entrada. Taurina La taurina, como acabamos de comentar, es un aminoácido. Dentro de ellos, es un aminoácido no esencial, esto quiere decir que no hace falta que lo incluyamos en nuestra alimentación, ya que nuestro organismo lo puede sintetizar. Añadir que aun así, es mejor tomar cierta cantidad en nuestra alimentación. Esta aminoácido está relacionado con el deporte, ya que optimiza nuestro rendimiento deportivo. La taurina mejora la transmisión del impulso nervioso, de manera que favorece la capacidad de la respuesta a nivel muscular frente a los estímulos. Otra función, también relacionada con el deporte, es que protege los músculos, especialmente en momentos de alta intensidad. Además interviene en procesos de detoxificación. Esto favorece la regeneración de los músculos y la eliminación de los res...

En los últimos años se ha visto la importancia que tiene la flora intestinal para nuestro organismo. Y nuestro estilo de vida influye en ella, normalmente estropeándola, por lo que debemos cuidarla para beneficiarnos de ella. Vamos a hablar de ella. Flora intestinal La flora intestinal es el conjunto de microorganismos que se encuentran en nuestro intestino, viviendo en simbiosis con nosotros. Son bacterias que además nos benefician y sacan beneficio de ello, como tener un sitio en donde vivir y con las condiciones adecuadas para ellos. En nuestro intestino podemos encontrar unos 100 billones de bacterias, siendo la mayoría los lactobacilos y las bifidobacterias. Beneficios de la flora intestinal Como hemos dicho, para nosotros, la flora intestinal tiene ciertos beneficios, como son los siguientes: Defensas. La flora intestinal refuerza las defensas frente a bacterias y virus. Diarreas. Una flora intestinal adecuada ayuda a combatir las diarreas, ya que ayuda a e...

La glutamina es un aminoácido que nuestro organismo necesita para las diferentes funciones. Su función principal, como los 20 aminoácidos que nuestro cuerpo necesita, es la de formar parte de las proteínas. Pero tiene también otras funciones, de las que vamos a hablar ahora. Funciones de la glutamina Este aminoácido, como he dicho al principio, es un aminoácido. Es uno de los 20 aminoácidos que nuestro organismo necesita. Pero es lo que se llama un aminoácido no esencial, es decir, que lo podemos obtener de otros aminoácidos, aunque también es aconsejable que se encuentre en nuestra alimentación diaria. El aminoácido es además fuente de energía para los linfocitos (células del sistema inmunitario) y de las células intestinales. Se puede decir que es importante para el bienestar de nuestro intestino, ya que las células del tracto digestivo obtienen gran cantidad material que necesitan para su crecimiento utilizando este aminoácido. Por ello, en diferentes problemas de salud ...

La cisteína es un aminoácido no esencial. Es decir, nuestro organismo lo puede sintetizar a partir de otros nutrientes, concretamente de la metionina (otro aminoácido). Aunque lo podamos sintetizar, también es conveniente incluirlo en nuestra dieta, para conseguir niveles adecuados de este aminoácido. Cisteína y sus beneficios Como hemos comentado al principio, la cisteína se puede sintetizar a partir de la metionina. Y a partir de él, se sintetiza la taurina, otro aminoácido. Este aminoácido contribuye a la síntesis del glutatión, que se encarga de limpiar nuestro organismo. Además es útil para proteger el hígado y el sistema linfático. Igualmente, ayuda a mejorar el sistema inmune, por lo que ayuda a mejorar nuestras defensas.. A partir de la cisteína, se obtiene la cistina. La función más destacable de la cistina es que ayuda a mejorar el pelo. Añadir que la cistina se relaciona con dos enfermedades: Cistinurina. Esta es una enfermedad autosómica recesiva. Se caracteri...

La fenilalanina es otro tipo de aminoácido. En este caso, es esencial, ya que nuestro cuerpo no lo puede sintetizar, pero lo necesita. Por lo que debemos introducirlo en nuestra alimentación diaria. Vamos a explicar para qué sirve este aminoácido. Fenilalanina La fenilalanina, como hemos comentado, es uno de los aminoácidos esenciales. En total, hay 10 aminoácidos esenciales y la fenilalanina está entre ellos. Este aminoácido es beneficioso para el cerebro, ya que nuestro organismo lo utiliza para sintetizar diferentes neurotransmisores, entre los que destacan: la neradrenalina, dopamina y epinefrina. El primero, la neradrenalina, lo utilizamos para estar en estados de alerta. Además, la dopamina se utiliza para el estado de bienestar. En general, este aminoácido, la fenilalanina, sirve para mejorar el estado de ánimo, especialmente en casos de depresión ligera. Igualmente, ayuda a mejorar la memoria y el aprendizaje. También ayuda a disminuir la sensación de dolor...

Beneficios de la Arginina La arginina es un aminoácido no esencial que forma parte de las proteínas. Hoy vamos a hablar de este aminoácido. Arginina La arginina, como hemos comentado, es un aminoácido no esencial. Esto significa que nuestro organismo lo puede sintetizar, aunque también conviene introducirlo en nuestra alimentación. Se sintetiza en el ciclo de la ornitina, que se produce en el hígado. Funciones de la arginina Ya en nuestra entrada Aminoácidos , hablamos sobre las funciones generales de los aminoácidos. Pero cada aminoácido tiene otras funciones además de esas funciones generales. Dentro de las funciones de la arginina, interviene en la formación de los leucocitos, células relacionadas con el sistema inmune. Además interviene en la síntesis de creatina y de ADN. La arginina contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre y en estimular la hormona somatropina (hormona de crecimiento). Igualmente ayuda a reducir los niveles de grasa corporal. Añadi...

La lisina es un aminoácido, que forma parte de las proteínas en nuestro organismo. Añadir que es uno de los aminoácidos esenciales. De estos aminoácidos esenciales, hay diez, y uno de ellos es la lisina. Con esencial queremos decir que no lo puede sintetizar nuestro organismo, por lo que debemos incorporarlo en nuestra dieta. L-lisina Químicamente, puede haber dos formas de lisina: l-lisina y d-lisina. Sólo la primer tiene funciones en nuestro organismo. Si ingerimos la otra, nuestro cuerpo la eliminará. Como otros aminoácidos, la l-lisina formará parta de todas las proteínas de nuestro organismo. Las proteínas tienen diferentes funciones, como formar parte de los músculos. Pero además, los aminoácidos también tienen otras funciones y concretamente la lisina. Entre sus funciones, se pueden encontrar las siguientes: Interviene en la absorción del calcio. Ayuda en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. Interviene en el metabolismo de la carnitina. Juego un papel...

L-teanina, un aminoácido que nos puede ser útil La l-teanina es un aminoácido que realmente no lo utilizamos a nivel nutritivo. Es decir, no pasaría nada si no lo tomamos. Pero en algunos casos, si lo tomamos, nos puede ser útil. Y explicamos ahora cómo puede ser útil. Teanina La l-teanina es un aminoácido que se encuentra en el té. Como hemos comentado, nuestro organismo no lo aprovecha nutricionalmente, pero su consumo es beneficioso para nuestro organismo. Esto se debe a que aumenta las ondas alfa y los niveles de GABA. ¿Qué es las ondas alfa? Nuestro cerebro produce ondas cerebrales. Entre ellas, podemos encontrar las ondas alfa, relacionadas con la relajación. Se producen entre 7 y 12 Hz. Estás ondas se producen en los dos lóbulos a la vez o en el derecho. Se producen especialmente en momentos que no tenemos estrés. Y, a la vez, cuando se producen, ayudan a que nuestro organismo esté más relajado. Por eso, ciertas sustancias, como la l-teanina, nos pueden ayudar ...

Carnitina y ejercicio Quizás ahora no tanto, pero ha habido una época que se habló bastante de la L-carnitina, debido a que es buena para perder peso. No siempre es así y depende de las condiciones en las que se haga. Sobre los aminoácidos, ya hemos hablado anteriormente. Puedes leer la información aquí . L-carnitina: qué es La L-carnitina es un aminoácido que nuestro organismo utiliza. Su función es transportar la grasa a la mitocondria (productor de energía a nivel celular). La mitocondria utiliza los ácidos grasos para obtener la energía. Carnitina y ejercicio Como hemos comentado al principio, la carnitina se relaciona con perder peso. Los que realizan deporte también puede que las consuman. Consumiendo carnitina, se ayuda a eliminar la grasa, pero no siempre. Para que realmente sea efectiva, debes consumirla media hora antes de realizar ejercicio. Y si es en ayunas, mejor, ya que se absorberá en nuestro intestino mejor. Además, el ejercicio debe ser al menos de media h...

Tirosina es un aminoácido y forma parte la las proteínas. En nuestra entrada Aminoácidos hablamos de estos a nivel general. En esta entrada voy a hablar más concretamente sobre la tirosina. Tirosina La tirosina es un aminoácido no esencial. Es no esencial debido a que nuestro organismo lo puede sintetizar, en este caso a partir de otro aminoácido: la fenilalanina (por medio de una reacción que se llama hidroxilación). Funciones de la tirosina Este aminoácido tiene diferentes funciones en nuestro organismo. Algunas de ellas son: Forma parte de la síntesis tanto de los glóbulos blancos como de los glóbulos rojos. Participa en la formación de la melanina, pigmento que da color a la piel. Igualmente participa en la síntesis de los neurotransmisores: dopamina, epinegrina, norepnefrina y L-dopa. Estos neurotransmisores están relacionados con el estado de ánimo. Sus bajos niveles se relacionan con el bajo estado de ánimo. Ayuda en casos de depresión leve. Interviene tambi...

Los aminoácidos son los ladrillos de las proteínas. En la entra Aminoácidos contamos a nivel general sobre lo que son los aminoácidos. Los aminoácidos son importantes para nuestro organismo, gracias a que forman parte de las proteínas. Además, entre otras cosas, son importantes para los deportistas. Ahora explicamos por qué. Deporte y proteínas Las proteínas forman parte de los músculos. De hecho, para aumentar la masa muscular, además de realizar ejercicios, debemos mantener un consumo de proteínas adecuado. De hecho, seguramente tenéis la imagen de personas musculosas que suelen ir al gimnasio y suelen tomarse batidos proteicos. De esta manera, consiguen aumentar sus músculos. Además de que las proteínas forman parte de los músculos, mientras hacemos ejercicio, las proteínas se desgastan. Es por esto por lo que debemos aumentar el consumo de proteínas si empezamos a realizar ejercicio o aumentamos. Añadir que si no tomamos cantidad de proteínas necesarias, aume...

Levadura de Cerveza El nombre de levadura es un nombre genérico que se le da a un grupo de hongos que producen fermentación en diferentes productos. Estos hongos se concentran especialmente en frutas y cereales. El hongo Saccharomyces cerevisiae es el que se utiliza en casos de pan, cerveza y vino. Este hongo es un tipo de levadura que fermenta la malta al multiplicarse sobre ella y consumir sus azúcares, los cuales transforman en alcohol y dióxido de carbono con desprendimiento de calor. Nutrientes de la Levadura de Cerveza La levadura de cerveza contiene vitaminas , minerales , oligoelementos y aminoácidos esenciales (de alta calidad biológica) en buenas cantidades. Dentro de las vitaminas, destaca los buenos niveles que la levadura contiene de las vitaminas del grupo B . Estas vitaminas intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso, de la vesícula biliar y del hígado. También contiene vitamina D , que contribuye a fortalecer los huesos. Entre los ol...