Nutrición

La canela es un tipo de especia que se utiliza actualmente para acompañar especialmente a los postres. Pero el consumo de esta especia, además del sabor, aporta diferentes beneficios para aquellos quienes la consumen. ¿Qué es la canela? La canela se obtiene de la corteza de dos árbolas: Cinnamomum Zeylanicum  (originaria de Sri Lanka) y Cinnamomum Cassia (originaria de China). Normalmente, la canela se suele utilizar en rama o en polvo, aunque también podemos encontrar en complementos alimenticios, que se utilizan para diferentes beneficios. Nutrientes de la canela Dentro de los nutrientes que encontramos en la canela, están: - Minerales como el calcio, hierro, el zinc, el selenio, el potasio, magnesio y fósforo. - Vitaminas, como la vitamina B6, vitamina B8, vitamina A y la vitamina C. - Carbohidratos. - Fibra. Beneficios de la canela Dentro de los beneficios y las propiedades de la canela, podemos encontrar las siguientes: Control de niveles de azúcar en sangre . La canela ayuda a co

 La treonina es uno de los aminoácidos esenciales que nuestro organismo utiliza para su correcto funcionamiento. La treonina, la lisina y la metionina son los tres aminoácidos limitantes en nuestro organismo, teniendo que incorporarlos en nuestra dieta de manera regular, para que siempre tengamos niveles adecuados. Treonina, un aminoácido esencial La treonina tiene diferentes funciones dentro de nuestro organismo. Dentro de sus funciones, se encuentra la de formar parte del músculo, la síntesis de enzimas digestivas  y proteínas del sistema inmune. Además, se puede transformar en glucosa y glucógeno hepático, por lo que interviene en la obtención de energía. Este aminoácido protege al sistema óseo, previniendo la aparición de enfermedades como la artritis, el reumatismo, los esguinces o la tendinitis. También También contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso. Interviene en la formación de colágeno y de elastina. Estas dos proteínas forman parte de los dientes, de la piel,

 La Metionina es un aminoácido esencial que tiene diferentes funciones en nuestro organismo y debemos incluirlo en nuestra alimentación de manera habitual. Propiedades y beneficios de la Metionina Dentro de los aminoácidos que tenemos en nuestro organismo, éste se diferencia de los demás por ser azufrado. Además se caracteriza por ser el primer aminoácido de cualquier cadena proteíca que podemos encontrar en nuestro cuerpo. Una de las funciones principales de este aminoácido, como la de los aminoácidos que utiliza nuestro organismo, es la función estructural, ya que forma parte de las proteínas que forman parte de los diferentes tejidos de nuestro organismo. Además, es un potente antioxidante. Y es precursor del aminoácido ciesteína y de otras moléculas, como la carnitina, taurina, lecitina, creatina y la fosfatidilcolina. Igualmente, forma parte del ARN, siendo importante en el proceso de traducción y formación de las proteínas.   La metionina es donador de grup

Hemos hablado de los aminoácidos , y entre ellos de la isoleucina . Pero entre los aminoácidos esenciales para las personas, encontramos la leucina, similar químicamente a la isoleucina. Leucina La leucina es un aminoácido ramificado, al igual que la valina y la isoleucina. Contribuye a la formación del músculo, lo que hace que tengamos que reponerlo con cierta frecuencia, especialmente cuando realizamos ejercicio. Igualmente, forma parte de la piel y los huesos. A nivel general, se puede decir que tiene función estructural, ya que forma parte de las proteínas, que son base de piel, tejidos y músculos. Una característica peculiar de este aminoácido con respecto a otros aminoácidos es que se puede oxidar para obtener energía en caso de bajos niveles de glucosa. Por esto, la concentración de este aminoácido disminuye cuando realizamos ejercicio. Además forma parte de las hormonas, como pueden ser las hormonas masculinas y femeninas. También interviene en la producción de la hormona de cr

 La isoleucina es uno de los aminoácidos esenciales, es decir, es uno de los aminoácidos que debemos introducir en nuestra dieta debido a que nuestro organismo no puede sintetizarlo. Si quieres saber más sobre los aminoácidos, puedes hacerlo pinchando aquí . Isoleucina La isoleucina es uno de los aminoácidos esenciales, como hemos comentado al inicio. Junto a la valina y a la leucina, se encuentra dentro de los aminoácidos ramificados. Una de las funciones, común con el resto de los aminoácidos, es la función estructural . Forma parte de las proteínas, lo que hace que forme parte básica de los tejidos, los huesos y de los músculos, entre otros. Además, interviene en la formación de la hemoglobina , una proteína importante para nuestro organismo, ya que se encarga de transportar oxígeno de los pulmones a las células y dióxido de carbono de las células a los pulmones. Y ayuda a la coagulación de la sangre, especialmente bueno en caso de heridas y fragilidad capilar. Igualmente, ayuda a l

Histidina, un aminiácido esencial Aunque ya hemos hablado de qué son los  aminoácidos  a nivel general, no hemos hablado de muchos de ellos de manera concreta. En esta entrada, me gustaría hablarte de la histidina. Sobre la Histidina Sobre los aminoácidos Dentro de los aminoácidos, se encuentran los aminoácidos esenciales. Estos son los aminoácidos que debemos tomar sí o sí, porque nuestro cuerpo no puede sintetizarlos. El resto de aminoácidos, los sintetiza a partir de los aminoácidos esenciales. Histidina y sus funciones La histidina es uno de los 20 aminoácidos esenciales que debemos incluir en nuestra dieta. Como la mayoría de los aminoácidos, una de las funciones que tiene es formar las proteínas que forman parte de nuestros tejidos, por lo que contribuyen a desarrollar y mantener tejidos en nuestro cuerpo. Además de esta función, es precursora de varias hormonas, la neurotransmisión, la secreción gástrica (contribuyendo a la buena digestión) y el sistema inmunitario (especialment

En una entrada anterior, Vitamina B12/Cianocobalamina , tratamos sobre la vitamina B12 y sus funciones en nuestro organismo. Es una vitamina realmente importante, por las funciones que tiene. Y hoy en día, con el crecimiento de las dietas vegetarianas y veganas, la importancia de esta vitamina ha ido en aumento. Explicamos ahora la razón principal. Fuentes de la vitamina B12 en la naturaleza Se puede decir que la obtención de la vitamina B12 es especialmente animal. Los alimentos de los que solemos obtener esta vitamina son: pescado, carne, aves, huevos, productos lácteos, hígado de res. Aunque también podemos obtenerla de algunos cereales, aunque los que se suelen comercializar, normalmente están fortificados, por lo que de manera natural, solemos obtenerla de origen animal. Entre las funciones a destacar de la vitamina B12, se encuentra la de intervenir en el crecimiento, formar los glóbulos rojos o contribuir al funcionamiento correcto del sistema inmune. Como se puede ver, esta vit

Un nutriente que es poco conocido, pero si sueles leer la información nutricional de algunos complementos alimenticios, es la quercetina. La quercetina es un pigmento que se encuentra en diferentes plantas, verduras y frutas, que nos aporta diferentes beneficios para nuestra salud. Veamos cómo nos puede ayudar. Quercetina La quercitina es concretamente un flavonoide y actúa como antioxidante. Añadir que es el flavonoide más abundante. Fue descubierto por J. Rigaud en el año 1854. Entre sus propiedades, encontramos la de proteger a nuestro organismo de la acción de los radicales libres, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento prematura de nuestros órganos. Además, ayuda a la piel a mantenerse joven durante más tiempo. Igualmente, se ha podido observar a través de diferentes estudios que ayuda a inhibir la producción y la liberación de histamina, de manera que ayuda a combatir los procesos de alergia. La quercetina se encuentra en numerosos alimentos, como pueden ser la manzana, la per

 Por diferentes razones, como puede ser la edad, nos cuesta hacer las digestiones. Existen diferentes maneras naturales que nos ayudan a realizar la digestión. Ayudas naturales para las digestiones Dentro de las ayudas naturales, primero debemos tener hábitos que nos ayuden a realizar la digestión adecuadamente: Mantener una alimentación saludable. Esto es importante porque el abuso de ciertos alimentos, como las grasas, no favorecen las digestiones. Comer despacio, ya que las prisas nunca son buenas, y con la digestión es lo mismo. Añadir que la digestión empieza la boca, por lo que masticar despacio ayuda a que se empiece la digestión mientras tanto. Realización de ejercicio habitualmente, ayudando de esta manera al bienestar tanto de nuestro organismo como de nuestro aparato digestión.      Además, ciertos alimentos y plantas, pueden ayudar a nuestra digestión, como pueden ser: Probióticos . Los probióticos ayudan a nuestro organismo de diferentes

 La moringa es un árbol que también se llama árbol de la vida. Esta planta nos trae diferentes beneficios para nuestro organismo. Moringa El nombre científico de la moringa es Moringa oleifera . Y contiene diferntes nutrientes, entre los que destacan diferentes vitaminas y minerales, como son hierro, calcio, potasio, vitamina C y vitamina E.  Además contiene carotenoides, quercetina, polifenoles y ácido clorogénico. Con respecto al hierro y al calcio, la moringa contiene unos niveles realmente altos de estos minerales, lo que hace de la moringa una planta realmente beneficiosa para nosotros si la consumimos habitualmente. Dentro de los beneficios del consumo de la moringa, encontramos los siguientes: Antioxidante . Gracias a sus niveles de antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina E, la moringa contribuye a proteger a nuestros órganos del efecto negativo de los radicales libres. De esta manera, se puede combatir el envejecimiento prematuro de nuestros órganos. Anemia . Como hemos

La linaza es una planta de la familia de las lináceas. De las semillas, se extrae el aceite, que tiene beneficios para nuestro organismo. Aceite de linaza El aceite de linaza tiene diferentes nutrientes, entre los que se encuentran los ácidos grasos Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Además contiene glúcidos, mucílagos, proteínas y sales minerales. Estos nutrientes hacen que este aceite tenga sus beneficios para nuestro organismo. Beneficios de este aceite -  Colesterol . Gracias a los aceites grasos, especialmente los omega 3, el aceite de linaza ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre. -  Estreñimiento . Debido a los mucílagos, ayuda al movimiento intestinal, ayudando a regular su movimiento y a combatir el estreñimiento. -  Cerebro . El aceite de linaza contribuye al mantenimiento del cerebro, debido a su contenido en omega 3. -  Depresión . También gracias a que ayuda a cuidar al cerebro, ayuda a combatir la depresión. -  Antiinflamatorio . Actúa como antiinflamatorio, sobre

Desde hace unos años está de moda la melatonina, ya que ayuda a dormir. Pero, ¿qué es realmente la melatonina? Melatonina La melatonina es una hormona de nuestro organismo que interviene en el ciclo normal del sueño. Su concentración aumenta de manera natural cuando se acerca la noche y disminuye cuando termina esta. Nuestro organismo lo obtiene del aminoácido esencial triptófano, mediante la transformación en la glándula pineal (que se encuentra en el cerebro). A partir del triptófano se obtiene serotonina, de la que se obtiene la melatonina. De la serotonina hemos hablado en otra anterior: 5-HTP y Depresión . Esta hormona, además de servir para obtener melatonina, también nos ayuda a aumentar el ánimo. La melatonina tiene diferentes funciones en nuestro organismo: - Regula el reloj biológico, ya que se ve afectada por la luz. Niveles altos de melatonina nos provocan el sueño. - Además aumenta la secreción de la hormona del crecimiento. Por eso dormir lo suficiente en la etapa de crec

Glutationa. el componente con tres aminoácidos Los aminoácidos son utilizados en el cuerpo para formar proteínas, que tienen diferentes funciones. Dentro de las diferentes funciones, encontramos la función enzimática o la estructural. En el caso de glutationa, es una enzima de uno de los antioxidantes de nuestro organismo. Glutationa La glutationa está formado por tres aminoácidos: el ácido glutámico, la cisteína y la glicina. Este tripéptido forma parte de la enzima glutationa peroxidasa, uno de los antioxidantes más potentes. El glutation se cuenta en todas las células en el cuerpo, aunque su mayor concentración es en el hígado. El glutation es prácticamente lo mismo que la glutationa, con una pequeña diferencia: el ácido glutámico se encuentra en forma de glutamato. Este tripétido se considera no esencial, ya que nuestro organismo lo forma a partir de los aminoácidos que se obtienen de los alimentos. Y como la cisteína es el más raro en los productos alimenticios, se considera que e

 Si menciona el aceite de hígado de bacalao, a muchos nos viene a la cabeza el propio aceite que se daba a los pequeños para estar bien nutridos y que no estaba nada bueno. Actualmente, se puede seguir tomando este producto, pero se puede encontrar en cápsulas, de manera que se puede uno beneficiar de sus propiedades mientras no tiene que "disfrutar del sabor" de este aceite. Nutrientes del Aceite de Hígado de bacalao El aceite de hígado de bacalao tiene buenas propiedades gracias a los nutrientes que contiene. Entre ellos, destacamos los ácidos grasos esenciales y diferentes vitaminas. Entre los ácidos grasos, encontramos los siguientes omega 3: - Ácido docosahexaenoico (DHA). - Ácido Eicosapentaenoico (EPA). Y entre las vitaminas, encontramos la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E, en buenas cantidades. Nuestro organismo puede obtener estos omega 3, tanto el DHA como el EPA, a partir del ácido alfalinolénico, pero aun así, es aconsejable realizar un aporte de omega 3