Nutrición

  Vitamina K: mucho más que la vitamina de la coagulación La vitamina K es un nutriente esencial que desempeña un papel fundamental en la coagulación sanguínea, pero sus funciones van mucho más allá. En los últimos años, la investigación ha mostrado su importancia para la salud ósea y cardiovascular, convirtiéndola en una vitamina de gran interés para mantener el bienestar general. ¿Qué es la vitamina K? La vitamina K es una vitamina liposoluble, es decir, se absorbe junto con las grasas de la dieta y puede almacenarse en el organismo. Existen dos formas principales: Vitamina K1 (filoquinona): presente principalmente en verduras de hoja verde. Vitamina K2 (menaquinonas): producida por algunas bacterias y encontrada en ciertos alimentos fermentados y productos de origen animal. Funciones de la vitamina K 1. Participa en la coagulación sanguínea La función más conocida de la vitamina K es activar diversas proteínas necesarias para la coagulación. Una deficiencia puede pro...

Semillas de chía y sus beneficios  En otra entrada se ha hablado en este blog de los Superalimentos . Entre ellos, se ha mencionado a las semillas de chía, del que vamos a dedicar esta entrada. ¿Qué son las semillas de chía? La chía es la semilla que proviene de la planta Salvia hispánica. Esta es una planta que pertenece a la familia de las salvias, como puede ser la menta o al tomillo. Sus hojas son grandes y ligeramente tupidas, de forma ovalada y las flores son blanquecinas o violetas. Y la semilla, la chía, es pequeña y de color chocolate, de forma ovalada y de sabor suave (casi no tiene savor). Nutrientes de la Chía La chía es rica en ciertos nutrientes, entre los que especialmente destacan los ácidos grasos omega 3. Además, contiene Omega 6, añadiendo que la relación de omega 6 y omega 3 en las semillas de chía es ideal para su consumo, ya que es de una proporción 3:1, que es la recomendable. También contienen minerales, como son el calcio, el magnesio y el boro. Otro nutrie...

¿Conoces la panela? Posiblemente si te gusta lo natural y/o has visitado herbolarios, seguramente has oído hablar de la panela, o al menos la has visto. Sobre la panela Actualmente todos conocemos el azúcar, alimento básico de los postres y otros alimentos del que no hablan demasiado bien. Está muy rico, pero tomar mucho del azúcar no es muy recomendable. Pero hoy en día conocemos diferentes sustitutos del azúcar que son naturales y endulzan también. Uno de estos alimentos es la panela, que procede la caña de azúcar, pero está sin refinar, de manera que conserva mejor sus propiedades. Es decir, la panela también se obtiene de la caña de azúcar, pero no se procesa, a diferencia del azúcar blanco. De esta manera, además de aportar sacarosa, también nos aporta otros nutrientes, como los siguientes: glucosa, fructosa, vitaminas y minerales. Añadir que además contiene menos calorías por 100 gramos. Beneficios de la panela La panela tiene diferentes beneficios, especialmente si se consume co...

La canela es un tipo de especia que se utiliza actualmente para acompañar especialmente a los postres. Pero el consumo de esta especia, además del sabor, aporta diferentes beneficios para aquellos quienes la consumen. ¿Qué es la canela? La canela se obtiene de la corteza de dos árbolas: Cinnamomum Zeylanicum  (originaria de Sri Lanka) y Cinnamomum Cassia (originaria de China). Normalmente, la canela se suele utilizar en rama o en polvo, aunque también podemos encontrar en complementos alimenticios, que se utilizan para diferentes beneficios. Nutrientes de la canela Dentro de los nutrientes que encontramos en la canela, están: - Minerales como el calcio, hierro, el zinc, el selenio, el potasio, magnesio y fósforo. - Vitaminas, como la vitamina B6, vitamina B8, vitamina A y la vitamina C. - Carbohidratos. - Fibra. Beneficios de la canela Dentro de los beneficios y las propiedades de la canela, podemos encontrar las siguientes: Control de niveles de azúcar en sangre . La canela ayuda ...

Muchos de nosotros hemos oído hablar del flúor. Seguro que lo primero que se te viene a la cabeza es la pasta de dientes. Y es que las pastas de dientes suelen venir con flúor, al menos las que no son para niños. Y es que este elemento tiene beneficios para nuestra salud. Flúor El flúor se le considera un micromineral para nuestro organismo, ya que se necesita en pequeñas cantidades. Es beneficioso especialmente para nuestros huesos, ya que ayuda a fortalecer nuestros huesos. Igualmente, el flúor contribuye al normal mantenimiento de los dientes, protegiéndolos especialmente de las caries. Ayuda a mantener el esmalte dental, para que sea más difícil romperlo por las bacterias que producen caries. En un artículo de gacetadental.com, se indica el mecanismo de acción del flúor. Este mecanismos tiene doble acción. Por un lado actúa de manera que "...la acción tópica del flúor durante la erupción de todas las piezas dentales podría ser igual o más importante que la ...

Ya anteriormente hemos hablado de la Osteoporosis . El calcio es uno de los nutrientes que se necesitan para combatir, además de prevenir, la osteoporosis. En esta entrada me gustaría hablar de las funciones del calcio. Añadir que anteriormente, en nuestra entrada Calcio , hablamos también de este mineral, pero de manera más técnica y científica. En esta entrada me gustaría que hablar del calcio y sus funciones de manera más general. ¿Qué es el calcio? El calcio es un mineral que, como es conocido por todos, se necesita en nuestro organismo, sobre todo para nuestros huesos. Pero no es la única función que tiene. Exactamente, el calcio es un macromineral, ya que dentro de los minerales, se requiere bastante cantidad. Añadir que es el mineral que mayor cantidad se necesita. Por ello, se debe consumir unas cantidades importantes de este mineral. Funciones del calcio Dentro de las funciones del calcio, podemos encontrar las siguientes: Formar parte de la estructura ...

Vitamina D y calcio Hoy en día, todos relacionamos la osteoporosis con debilidad de los huesos. Y que suele aparecer a ciertas edades, especialmente en mujeres a partir de la menopausia. Aunque no sólo es de mujeres, también pueden sufrirla los hombres, es más común en nosotras. Y seguro que cuando pensamos en osteoporosis, lo primero que nos viene a la mente es el calcio y sus bajos niveles. Es así, pero los bajos niveles de este nutriente está relacionado con diferentes factores, como los bajos niveles de vitamina D. Y es aquí dónde vamos a hablar de esta relación. Vitamina D y Calcio: para qué sirve De la vitamina D hemos hablado en nuestra entrada: Vitamina D . Y en nuestra entrada Calcio , hablamos de este mineral. En ambas entradas, hablamos de las diferentes funciones de estos dos nutrientes, que son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, existe cierta relación entre los dos, ya que la vitamina D es importante para la correcta absorción del cal...

Vitamina D Estructura química . Es un heterolípido insaponificable del grupo de los esteroides.  Se puede obtener de dos maneras: -          Mediante la ingestión de ciertos alimentos, como la leche y el huevo. -          Por la transformación del ergosterol por la exposición de los rayos solares. Esto se debe en parte a que hay dos formas: la vitamina D2 (ergocalciferol) y la vitamina D3 (colecalciferol). La vitamina D2 se deriva del coresterol en la dieta de fuentes vegetales. La vitamina D3 se deriva del colesterol vía 7-dehidrocolesterol, de origen animal, mediante la exposición del cuerpo a la radiación solar ultravioleta. Tanto la vitamina D2 como la vitamina D3 no son vitaminas D activas. son formas  biológicamente inactivas y deben ser metabolizada a sus formas biológicamente activas .  Después de consumirá en la dieta o sintetizarse ...