Nutrición

 Cebolla: propiedades y beneficios ¿Qué es la cebolla? La cebolla ( Allium Cepa ) es una hortaliza que pertenece a la familia de las liliáceas. Además de ser un ingrediente básico en nuestra cocina, tiene diferentes beneficios para nuestro organismo, aunque no lo consumamos directamente. Y eso es lo que vamos a analizar en esta entrada. Antes de analizar las propiedades y beneficios de la cebolla, añadir que ésta proviene de Asia y se sabe que ya la utilizaban los egipcios, los griegos y los romanos, por lo que su utilización y su apreciación viene ya de varios siglos. Y la medicina china la ha recomendado para problemas respiratorios. Tipos de cebolla Cuando pensamos en una cebolla, pensamos normalmente en el mismo tipo de cebolla, pero la verdad es que existen varios tipos, que se pueden encontrar al menos en Occidente, que son: - Cebolla común . Tiene un color dorado, de gran tamaño y sabor intenso. Es la que se suele utilizar y la que mejor conocemos. - Cebolla roja o morada . ...

Un nutriente que es poco conocido, pero si sueles leer la información nutricional de algunos complementos alimenticios, es la quercetina. La quercetina es un pigmento que se encuentra en diferentes plantas, verduras y frutas, que nos aporta diferentes beneficios para nuestra salud. Veamos cómo nos puede ayudar. Quercetina La quercitina es concretamente un flavonoide y actúa como antioxidante. Añadir que es el flavonoide más abundante. Fue descubierto por J. Rigaud en el año 1854. Entre sus propiedades, encontramos la de proteger a nuestro organismo de la acción de los radicales libres, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento prematura de nuestros órganos. Además, ayuda a la piel a mantenerse joven durante más tiempo. Igualmente, se ha podido observar a través de diferentes estudios que ayuda a inhibir la producción y la liberación de histamina, de manera que ayuda a combatir los procesos de alergia. La quercetina se encuentra en numerosos alimentos, como pueden ser la manzana, la per...

 La moringa es un árbol que también se llama árbol de la vida. Esta planta nos trae diferentes beneficios para nuestro organismo. Moringa El nombre científico de la moringa es Moringa oleifera . Y contiene diferntes nutrientes, entre los que destacan diferentes vitaminas y minerales, como son hierro, calcio, potasio, vitamina C y vitamina E.  Además contiene carotenoides, quercetina, polifenoles y ácido clorogénico. Con respecto al hierro y al calcio, la moringa contiene unos niveles realmente altos de estos minerales, lo que hace de la moringa una planta realmente beneficiosa para nosotros si la consumimos habitualmente. Dentro de los beneficios del consumo de la moringa, encontramos los siguientes: Antioxidante . Gracias a sus niveles de antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina E, la moringa contribuye a proteger a nuestros órganos del efecto negativo de los radicales libres. De esta manera, se puede combatir el envejecimiento prematuro de nuestros órganos. Anemia . C...

Desde hace unos años está de moda la melatonina, ya que ayuda a dormir. Pero, ¿qué es realmente la melatonina? Melatonina La melatonina es una hormona de nuestro organismo que interviene en el ciclo normal del sueño. Su concentración aumenta de manera natural cuando se acerca la noche y disminuye cuando termina esta. Nuestro organismo lo obtiene del aminoácido esencial triptófano, mediante la transformación en la glándula pineal (que se encuentra en el cerebro). A partir del triptófano se obtiene serotonina, de la que se obtiene la melatonina. De la serotonina hemos hablado en otra anterior: 5-HTP y Depresión . Esta hormona, además de servir para obtener melatonina, también nos ayuda a aumentar el ánimo. La melatonina tiene diferentes funciones en nuestro organismo: - Regula el reloj biológico, ya que se ve afectada por la luz. Niveles altos de melatonina nos provocan el sueño. - Además aumenta la secreción de la hormona del crecimiento. Por eso dormir lo suficiente en la etapa de crec...

Glutationa. el componente con tres aminoácidos Los aminoácidos son utilizados en el cuerpo para formar proteínas, que tienen diferentes funciones. Dentro de las diferentes funciones, encontramos la función enzimática o la estructural. En el caso de glutationa, es una enzima de uno de los antioxidantes de nuestro organismo. Glutationa La glutationa está formado por tres aminoácidos: el ácido glutámico, la cisteína y la glicina. Este tripéptido forma parte de la enzima glutationa peroxidasa, uno de los antioxidantes más potentes. El glutation se cuenta en todas las células en el cuerpo, aunque su mayor concentración es en el hígado. El glutation es prácticamente lo mismo que la glutationa, con una pequeña diferencia: el ácido glutámico se encuentra en forma de glutamato. Este tripétido se considera no esencial, ya que nuestro organismo lo forma a partir de los aminoácidos que se obtienen de los alimentos. Y como la cisteína es el más raro en los productos alimenticios, se considera que e...

 Si menciona el aceite de hígado de bacalao, a muchos nos viene a la cabeza el propio aceite que se daba a los pequeños para estar bien nutridos y que no estaba nada bueno. Actualmente, se puede seguir tomando este producto, pero se puede encontrar en cápsulas, de manera que se puede uno beneficiar de sus propiedades mientras no tiene que "disfrutar del sabor" de este aceite. Nutrientes del Aceite de Hígado de bacalao El aceite de hígado de bacalao tiene buenas propiedades gracias a los nutrientes que contiene. Entre ellos, destacamos los ácidos grasos esenciales y diferentes vitaminas. Entre los ácidos grasos, encontramos los siguientes omega 3: - Ácido docosahexaenoico (DHA). - Ácido Eicosapentaenoico (EPA). Y entre las vitaminas, encontramos la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E, en buenas cantidades. Nuestro organismo puede obtener estos omega 3, tanto el DHA como el EPA, a partir del ácido alfalinolénico, pero aun así, es aconsejable realizar un aporte de omega 3 ...

Germen de Trigo El germen de trigo es una parte que se encuentra en el trigo. Es concretamente la protuberancia que se encuentra en el trigo. Es rico en diferentes nutrientes, lo que hace beneficioso para nuestra salud. Nutrientes del Germen de Trigo El germen de trigo contiene los siguientes nutrientes: - Tiene proteínas e hidratos de carbono. - Contiene ácido linoleico. - Tiene vitamina E. - Además contiene varias vitaminas del grupo B. - También contiene fibra. Estos nutrientes son los que hacen que tenga los beneficios que tiene, si se consume de manera habitual. Beneficios de su consumo Dentro de los beneficios de consumir germen de trigo, encontramos los siguientes: - Actúa como antioxidante . Gracias a su contenido de vitamina E, actúa protegiendo a las células del ataque de los radicales libres. - Pelos, uñas y piel . El consumo habitual del germen de trigo ayuda a mantener una buena salud del pelo, las uñas y la piel. Esto se debe gracias ...

Hace ya tiempo definimos que eran los Minerales . Dentro de estos minerales se encuentra el zinc. Éste es un oligoelemento que nuestro organismo necesita, gracias a sus diferentes funciones dentro de él. Funciones del Zinc El zinc es, después del hierro, el mineral que más concentrado se encuentra en nuestro organismo. Dentro de las funciones, se pueden encontrar las siguientes: Participa en el sistema inmune (defensas). Participa en la división y crecimientos de las células de nuestro organismo. Interviene en la cicatrización de las heridas. Interviene en el metabolismo de los carbohidratos. Interviene en los sentidos del olfato y gusto. Es necesario para el crecimiento y desarrollo de los niños. Aumento el efecto de la insulina. Ayuda a prevenir el acné y la dermatitis. Actúa como antioxidante, combatiendo los radicales libres y protegiendo a los órganos de posibles daños. La falta de zinc se puede producir por diferentes razones. Como puede ser obvio, una de...

Anteriormente hemos hablado de diferentes antioxidantes, como el caso de la Vitamina E . Pero, ¿para qué son útiles los antioxidantes? ¿Por qué es bueno consumir alimentos con antioxidantes? Vamos a explicar todo esto. ¿Qué es un antioxidante? Según la Real Academia Española, un antioxidante es aquel que evita la oxidación. Añadir que los antioxidantes evitan o retardan la oxidación de las moléculas. Seguramente que también habéis oído hablar de los radicales libres. Se suelen producir en diferentes reacciones. Los radicales libres reaccionan con diferentes moléculas, pudiendo dañar a las células. Los antioxidantes actúan de manera que evitan este efecto dañino de estos radicales libres. Se puede decir que los antioxidantes protegen a las células de posibles dañas. ¿Cuándo se forman los radicales libres? Puede que ahora te estés preguntando cuándo se forman los radicales libres. Los radicales libres se forman en diferentes situaciones: Cuando realizamos ejercicio ...

Ginkgo biloba y sus beneficios El Ginkgo biloba es un árbol caducifolio que puede llegar a alcanzar los 35 metros de altura y es originario de Japón, Corea y Este de China. Se le considera como un fósil vivo, ya que está emparentado con fósiles datados de 270 millones de años. Las hojas de Ginkgo biloba, que se ha utilizado tradicionalmente en la medicina china, es donde se encuentran los principios activos de este árbol. Actualmente en el mercado se puede encontrar preparados de extractos de hojas de Ginkgo biloba. Extracto de hojas de Ginkgo biloba El Extracto de Ginkgo biloba que se utiliza actualmente es el denominado EGb 761, que está estandarizado a 24% de ginkgoflavonglicósidos y 6% de terpenoides. A nivel general, los flavonoides y los terpenoides son los principios activos del Ginkgo biloba, es decir, los responsables de los beneficios que aportan esta planta. Propiedades y Beneficios del Ginkgo Biloba La propiedad más conocida del Extracto de Ginkgo bilob...

Los beneficios del azufre Química del azufre El azufre es un elemento químico de la tabla periódica cuyo número atómico es 16 y su símbolo es S. Sus estados de oxidación más comunes son -2, +2, +4 y +6. Es un no metal con un olor característico. Es de color amarillento, amarronado o anaranjado. Es insoluble en agua, pero soluble en disulfuro de carbono. Funciones del azufre Si te preguntas sobre el azufre y para qué sirve, te contamos sobre el mineral del azufre y sus propiedades. La mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de la composición de los aminoácidos cisteína, cistina, metionina y, en menor proporción, en la taurina . El resto aparece en forma de sulfato dentro de las células corporales. También se presenta en dos vitaminas B: la Tiamina y la Biotina, en ácidos grasos sulfatos y enzimas que contiene glutationa y coenzima A . El azufre se relaciona con las enzimas antioxidantes N-acetilcisteína y glutationa , relacionados con la dismi...

Vitamina E Química de la Vitamina E La vitamin a E también se le conoce como alfa tocoferol. El D-alfa-tocoferol es su forma de mejor absorción. Realmente, el término E describe una familia de ocho antioxidantes: cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Hasta hace poco, se creía que el alfa tocoferol era la única forma de la vitamina E que es activa en el cuerpo humano, pero hace poco se ha podido comprobar que el gamma tocoferol también es activa. Se almacena principalmente en el tejido adiposo o graso, el hígado y el músculo. Funciones de la Vitamina E Tiene diferentes funciones como favorecer un crecimiento y desarrollo normales , actúa como agente anticoagulante , estimular la formación normal de los glóbulos rojos de la sangre, estimular el reciclaje de la vitamina C , reducir el riesgo del primer infarto de miocardio mortal en el hombre, proteger contra el cáncer de próstata o mejorar la inmunidad. Estos son unos ejemplos de las funciones de esta vitamina. Tamb...