Nutrición

 ¿Qué es el índice glucémico? Definición del índice glucémico El índice glucémico, como se indica, es un índice que sirve para conocer la rapidez con la que los hidratos de carbono pasan a nuestra sangre en forma de glucosa tras una vez que los digerimos. Cuanto más rápido es el proceso, el nivel de azúcar en sangre será más alto, lo que no es recomendable, especialmente si se produce con frecuencia. Este índice se utiliza para aquellos alimentos que tengan hidratos de carbono, por lo que para el resto de alimentos, no se utiliza. Valores del índice glucémico Este índice tiene diferentes valores, que son de 0 a 110. Y conforme al valor que tenga, se dice que el índice glucémico es alto, medio o bajo, según lo siguiente: - Valores de 0 a 55: índice glucémico bajo. - Valores de 56 a 69: índice glucémico medio. - Valores de 70 a 100: índice glucémico alto. Alimentos e índice glucémico Debemos siempre recordar que debemos siempre incluir hidratos de carbono en nuestra alimentación, aun...