Nutrición

 Propiedades nutricionales de las algas Las algas marinas son alimentos que, aunque tradicionalmente han formado parte de la alimentación de países como Japón, Corea o China, cada vez despiertan mayor interés en otros lugares del mundo. Su sabor, textura y composición nutricional hacen que puedan utilizarse para aportar variedad a numerosos platos. Existen muchas variedades de algas comestibles y su composición puede cambiar considerablemente según la especie, el lugar donde se cultivan, las condiciones ambientales y la forma en que se procesan. En general, pueden aportar fibra, minerales, vitaminas, proteínas y diferentes compuestos bioactivos . ¿Qué nutrientes aportan las algas? Una de las características más interesantes de las algas es su contenido en micronutrientes. Entre los minerales que pueden encontrarse en diferentes especies destacan el yodo, calcio, magnesio, hierro, potasio y zinc . La cantidad de cada uno de ellos depende del tipo de alga y de otros factores relacion...

 Qué alimentos deberíamos comer todos los días Llevar una alimentación saludable no significa seguir una dieta estricta ni comer siempre los mismos alimentos. Lo importante es conseguir una alimentación variada y equilibrada que aporte al organismo los nutrientes que necesita. Aunque no existe una lista de alimentos que absolutamente todas las personas deban consumir cada día, sí hay determinados grupos de alimentos que conviene incluir con frecuencia en nuestra alimentación. 1. Frutas Las frutas son una excelente fuente de vitaminas, minerales, fibra y otros compuestos beneficiosos para la salud. Podemos elegir entre una gran variedad: manzanas, naranjas, plátanos, fresas, kiwis, peras, melocotones, uvas... Lo recomendable es variar las frutas para obtener diferentes nutrientes. Además, es preferible consumir la fruta entera en lugar de sustituirla habitualmente por zumos, incluso cuando estos sean caseros. Idea práctica: podemos tomar fruta en el desayuno, como postre o como ten...

 La salud intestinal: más allá de los probióticos En los últimos años, la salud intestinal se ha convertido en uno de los temas más populares dentro de la nutrición. Basta con entrar en una farmacia o en un supermercado para encontrar una gran variedad de productos que prometen mejorar la microbiota, fortalecer las defensas o favorecer la digestión. Sin embargo, conviene preguntarse: ¿es suficiente con tomar un probiótico para cuidar nuestro intestino? La respuesta es sencilla: no. La salud intestinal depende de muchos más factores que un suplemento. ¿Qué es la microbiota intestinal? Nuestro intestino alberga billones de microorganismos, principalmente bacterias, aunque también encontramos virus, hongos y otros microorganismos. Este conjunto recibe el nombre de microbiota intestinal . Lejos de ser perjudiciales, la mayoría de estos microorganismos desempeñan funciones esenciales para nuestro organismo: Ayudan a digerir determinados alimentos. Participan en la producción de algunas ...

  Vitamina K: mucho más que la vitamina de la coagulación La vitamina K es un nutriente esencial que desempeña un papel fundamental en la coagulación sanguínea, pero sus funciones van mucho más allá. En los últimos años, la investigación ha mostrado su importancia para la salud ósea y cardiovascular, convirtiéndola en una vitamina de gran interés para mantener el bienestar general. ¿Qué es la vitamina K? La vitamina K es una vitamina liposoluble, es decir, se absorbe junto con las grasas de la dieta y puede almacenarse en el organismo. Existen dos formas principales: Vitamina K1 (filoquinona): presente principalmente en verduras de hoja verde. Vitamina K2 (menaquinonas): producida por algunas bacterias y encontrada en ciertos alimentos fermentados y productos de origen animal. Funciones de la vitamina K 1. Participa en la coagulación sanguínea La función más conocida de la vitamina K es activar diversas proteínas necesarias para la coagulación. Una deficiencia puede pro...