Nutrición

En otras entradas hemos hablado de nutrientes que intervienen en nuestras defensas. Ejemplos son: Las funciones del zinc  y Flora intestinal . Esta vez hablaré de otras medidas y nutrientes que pueden ayudarnos a fortalecer nuestras defensas y así combatir la pandemia actual, entre otras posibles enfermedades. Alimentación y defensas El primer paso que debemos realizar para que nuestro sistema inmune funcione adecuado es tener una alimentación adecuada, es decir, tiene que ser una alimentación equilibrada. De esta manera, podremos tener vitaminas y minerales suficientes en nuestro cuerpo, además de proteínas. Todos estos nutrientes, de alguna manera, ayudan a mantener a nuestras defensas de manera adecuada. Dentro de diferentes nutrientes que ayudan a nuestras defensas, podemos encontrar los siguientes: Vitamina C . Esta vitaminas es la que más se relaciona con nuestras defensas. Y es que a pesar de tener numerosas funciones en nuestro organismo, se requiere para que nu...

Levadura de Cerveza El nombre de levadura es un nombre genérico que se le da a un grupo de hongos que producen fermentación en diferentes productos. Estos hongos se concentran especialmente en frutas y cereales. El hongo Saccharomyces cerevisiae es el que se utiliza en casos de pan, cerveza y vino. Este hongo es un tipo de levadura que fermenta la malta al multiplicarse sobre ella y consumir sus azúcares, los cuales transforman en alcohol y dióxido de carbono con desprendimiento de calor. Nutrientes de la Levadura de Cerveza La levadura de cerveza contiene vitaminas , minerales , oligoelementos y aminoácidos esenciales (de alta calidad biológica) en buenas cantidades. Dentro de las vitaminas, destaca los buenos niveles que la levadura contiene de las vitaminas del grupo B . Estas vitaminas intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso, de la vesícula biliar y del hígado. También contiene vitamina D , que contribuye a fortalecer los huesos. Entre los ol...

Selenio Estructura del selenio El selenio, cuyo símbolo es Se, es un elemento químico de la tabla periódica. Su número atómico es 34.   Funciones del selenio El selenio es un elemento traza que es esencial en pequeñas cantidades, pero es tóxico a cantidades elevadas. Se requiere para numerosas funciones que tiene enzimas selenio dependientes, conocidas como selenoproteínas. Durante la síntesis de selenoproteínas, la selenocisteía es incorporada en una ubicación muy específica en la secuencia en orden a formar las proteínas funcionales. A diferencia de los animales, las plantas no parecen requerir selenio para sobrevivir. Sin embargo, cuando el selenio está presente en el suelo, las plantas lo incorporan en los componentes que normalmente tiene sulfuro. El selenio forma parte de la enzima glutationa peroxidasa. Esta enzima previene la generación de radicales libres que causan la destrucción de ácidos grasos poliisaturados de las membranas celulares. Además, tien...