Nutrición

Fósforo Fósforo: Elemento químico El símbolo del fósforo es P y su número atómico es 15. Es un elemento que tanto en la naturaleza como en los seres vivos, se encuentra combinado, por lo que jamás se encuentra en estado nativo. Es un componente esencial de los seres vivos, ya que todas las células del cuerpo lo requieren para su funcionamiento normal. La mayoría del fósforo se encuentra como ion fosfato (PO 4 ) 2- . Un 85% del fósforo del cuerpo se encuentra en el hueso. Funciones del fósforo El fósforo es el mayor componente estructural del hueso y los dientes, en forma de la sal fosfato cálcico, llamado hidroxiapatita. En el organismo, se encuentra en la misma proporción que el calcio. El fósforo también forma parte de los fosfolípidos (como la fosfotidilcolina), que son los principales componentes estructurales de las membranas celulares. La relación entre el calcio y el fósforo se encuentra regulada por la hormona paratiroidea. También está relacionado con la producción de energía,

Potasio Elemento químico El potasio tiene como símbolo químico K y su número atómico es 19. Es un metal alcalino. Es un mineral esencial en la dieta. Las funciones del cuerpo dependen de la regulación de las concentraciones de potasio, tanto dentro como fuera de las células. Funciones del potasio Llegó el momento de hablar del potasio y para qué sirve. Es el principal catión que se puede encontrar en los fluidos dentro de la célula, mientras el sodio es el principal catión que se encuentra en los fluidos fuera de las células. Su concentración es 30 veces mayor dentro de la célula que fuera. La diferencia de concentración entre el potasio y el sodio a un lado y otro de la membrana de la célula crea un gradiente electroquímico conocido como potencial de membrana. Este potencial de membrana se mantiene por las bombas de iones en la membrana celular, especialmente la bomba sodio-potasio. Estas bombas necesitan energía, a través del ATP, con el que expulsa el sodio de la célula a

Fosfolípidos Qué son los fosfolípidos Los fosfolípidos son moléculas que están compuestos principalmente por ácidos grasos, un grupo fosfato y una simple molécula orgánica (como glicerol). Son un tipo de lípido anfipático , siendo los principales lípidos en las membranas celulares. Propiedades de los fosfolípidos Los fosfolípidos son considerados como moléculas anfipáticas debido a su estructura, estos lípidos tienen una parte hidrofílica y otra hidrofóbica, y son capaces de auto-estructurarse. Cuando se encuentran en un medio acuoso, las cadenas hidrófobas en su estructura se excluyen de la interacción mientras que las partes hidrófilas interaccionan con el medio. Esto también explica por qué los lípidos anfipáticos son tan importantes en la estructuración de la membrana celular. Funciones de los fosfolípidos Los fosfolípidos  son parte fundamental de la estructura de la membrana plasmática y la de los orgánulos, ya que crean una barrera protectora semi-impermeable que mantien