Nutrición

Ácido fólico Estructura química del ácido fólico . Su estructura química se compone de: 2-amino-4-hidroxi-6-metilpteridina, el ácido p-aminobenzoico y el ácido glutámico. Se presenta de diferentes maneras en los alimentos y en tejidos corporales. No todas las formas son activas. Es absorbido en el tracto gastrointestinal y es almacenado especialmente en el hígado. Funciones . Si quieres saber sobre el ácido fólico y para que sirve, lo comentamos a continuación. Actúa como coenzima , junto la vitamina B12 y vitamina C, para el desdoblamiento y la utilización de las proteínas . También desempeña un papel fundamental como transportador del carbono para la formación del heme , la proteína que contiene el hierro presente en la hemoglobina, la cual es necesaria para la formación de las células rojas de la sangre. Actúa igualmente como transferente de unidades de carbono, es decir, actúa como aceptor o donador de unidades de un c

Vitamina B8 o Biotina Estructura Química de la  Vitamina B8 o Biotina Está compuesta de un anillo ureido fusionado con otro anillo. Hay tres formas de biotina: biotina libre (la única útil para los seres humanos), biocitina y dos sulfóxidos L y D de la biotina. Esta vitamina es estable al calor, soluble en agua y alcohol, y susceptible a la oxidación. Una cantidad considerable se sintetiza por bacterias intestinales y nuestro intestino la absorbe.   Funciones La biotina tiene diferentes beneficios para nuestro organismo. Esto es debido a las diferentes funciones que posee. Hablado sobre la biotina y para qué sirve. La biotina es importante como un cofactor de enzimas que intervienen en la catálisis de reacciones metabólicas esenciales para sintetizar ácidos grasos, en la gluconeogénesis y en el metabolismo de la leucina .   La biotina se encuentra en la célula unida con resto específico de lisina (un aminoácido) formando la biocitina. Ésta se une covalentemente a cierta

Vitamina B6 o Piridoxina Estructura química de la piridoxina . La vitamina B6 es en realidad un complejo de tres compuestos químicos llamados piridoxina (o piridoxol ), piridoxal y piridoxamina . Los tres compuestos se pueden transformar en fosfato de piridoxal. Éste fosfato es la forma activa, que es la enzima de muchas reacciones de transaminación y descarboxilación de aminoácidos . Piridoxina: para qué sirve . Si te preguntas sobre la vitamina B6, para que sirve, es una vitamina con diferentes fucniones que contamos ahora. Juega un papel importante en las funciones de 100 enzimas que catalizan reacciones químicas esenciales en el cuerpo humano . Por ejemplo, el fosfato de piridoxina funciona como coenzima de glucógeno fosforilasa, una enzima que cataliza la liberación de glucógeno del glucógeno. La vitamina B6 actúa como coenzima en la ruptura y la utilización de carbohidratos, grasas y proteínas. Es muy importa

Vitamina B5/Ácido Pantoténico Química Es la D-(+)-N-(2,4 dihidroxi-3,3-dimetilbutiril)-β-alanina. Consiste en el ácido pantoténico. Por su estructura química es una amida de ácido pantoico. Funciones de la vitamina B5 o ácido pantoténico Como el resto de las vitaminas del complejo B, participa como coenzima en la liberación de energía  a partir de carbohidratos, grasas y proteínas. También es importante en la utilización de otras vitaminas, especialmente la riboflavina. La vitamina B5 o ácido pantoténico tiene una función importante en nuestro organismo, como el resto de las vitaminas. Realmente tiene varias funciones. La vitamina B5 está presente en todas las células. Desarrolla un papel vital en el metabolismo celular. Es un constituyente importante de la coenzima A, que es un agente activador del metabolismo. Además ayuda al funcionamiento adecuado de la corteza adrenal y estimula las glándulas adrenales e incrementa la producción de cortisona y otras importantes hormona

Niacina o Vitamina B3 Química. Al ácido nicotínico es uno de los componentes más termoestables del complejo B. Es un ácido débil y forma sales fácilmente con sodio y potasio. En solución dan baja reacción alcalina. Se debe distinguir la niacina o ácido nicotínico (que se encuentra en los alimentos naturales) y la niacinamida o nicotinamina (forma activa de la B3). Sus derivados NADH y NAD + , y NADPH y NADP + , juegan un papel importante en el metabolismo energético de la célula y de la reparación de ADN. Nuestro cuerpo lo puede sintetizar a partir del L-triptófano.   Funciones. Dentro de sus funciones, se encuentra la de ser coenzima en la descomposición y utilización de las proteínas, grasas e hidratos de carbono, al igual que muchas de la vitaminas del complejo B. Es decir, interviene en el metabolismo de las proteínas, las grasas y de los hidratos de carbono . Los seres vives obtienen la mayoría de su energía de las reacciones de oxidación-reducción, las cuales está

Vitamina o ribloflavina Química La vitamina B2 es una vitamina del grupo B. Está formada por un grupo de tres anillos, dos de ellos heterocíclicos (la isoalloxazina), unido a una cadena lineal ribosa. Los derivados de la riboflavina que son biológicamente activos son el flavin mononucleótido (FMN) y el flavín adenina dinucleótido (FAD). Funciones de la Vitamina B2 La vitamina B2 tiene como función general, muy similar al del resto del grupo de vitaminas B. A destacar que la riboflavina o la vitamina B2 es pieza clave en la transformación de los alimentos en energía , ya que está implicada en la conversión de proteínas, grasas y carbohidratos en energía. Los organismos vivos obtienen la mayoría de su energía de las reacciones de oxidación-reducción o redox, que son procesos en los que se producen transferencia de electrones. Las flavocoenzimas (enzimas dependientes de FAD) participan en las reacciones redox en muchas rutas metabólicas. Son críticas para el metabolismo de ca

La vitamina B1, siento su nombre también tiamina, tiene dos formas activas: -     Difosfato de tiamina o pirofosfato de tiamina . Es sintetizado por la enzima tiaminapirofosfoquinasa. Esta requiere, además de la tiamina libre, magnesio y ATP. -           Trifosfato de tiamina . Se sintetiza a partir de pirofosfato de tiamina y ATP a través de la enzima TDP-ATP fosforiltransferasas. Está relacionada con la síntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso. Funciones de la vitamina B1 Si te preguntas sobre la tiamina, para que sirve, ahora comentamos sus funciones. Es una vitamina que se combina con el ácido pirúvico para formar una coenzima necesaria para el desdoblamiento de los carbohidratos a glucosa o azúcar simple, el cual es oxidado por el cuerpo para producir energía. Es la responsable de asegurar que el ácido pirúvico alimente de energía al ciclo, ya que es coenzima de la piruvato deshidrogenasa, que es enzima clave en el metabolismo energético de los glúcidos o

Qué es la Vitamina B Realmente no existe una sola vitamina B, sino un complejo de vitaminas del grupo B,. Estas vitaminas son todas hidrosolubles, trabajan de forma sinérgica y están relacionadas con el metabolismo. Las funciones de las diferentes vitaminas B son tan parecidas que se llegó a pensar que eran una sola vitamina. En general, como funciones comunes están: ayudan al proceso metabólico que hace que se obtenga energía de la comida, constituyen un factor vital en el metabolismo de las grasas y proteínas, contribuyen a mantener un estado saludable de la piel, cabello, uñas, ojos, boca e hígado y formación de glóbulos rojos. Aunque cada una tiene sus funciones concretas y similar a las demás. Estas son las vitaminas del grupo B: ·         Vitamina B1 o Tiamina. ·         Vitamina B2 o riboflavina. ·         Vitamina B3 o niacina. ·         Vitamina B5 o ácido pantoténico. ·         Vitamina B6 o piridoxina. ·         Vitamina B8 o biotina (también cono

Vitamina A y sus beneficios La vitamina A químicamente es un alcohol poliénico isoprenoide. Es una vitamina liposoluble, de peso molecular 294. Además se destruye rápidamente al aire por oxidación. En sangre se presenta esterificada, al igual que en los depósitos de almacenamiento. En los sistemas biológicos, existen varios métodos diferentes para que no se oxide, teniendo importancia la vitamina E en alguno de ellos. Otro nombre que recibe es “retinol”. Por oxidación se obtiene el retinal y el ácido retinoico. El 11-cis-retinal juega un papel decisivo en el proceso visual. La vitamina A se encuentra en la naturaleza en dos formas distintas: -            Vitamina A pre-formada , en forma de retinol, axerotol y retinal. El retinol es un alcohol y el retinal un aldehído. El retinol, retinal, ácido retinoico   son conocidos como retinoides. -           Pro-vitamina A . Conocidos como carotenos, que son pigmentos coloreados ampliamente distribuidos en los a