Nutrición

 Ya en otras entradas hemos mencionado la colina, como en nuestra entrada sobre Inositol . Este nutriente tiene diferentes funciones en nuestro organismo. Colina La colina es un nutriente esencial para nuestro organismo que se asimila a una proteína. Está relacionada con procesos psicológicos, y se incluye en el metabolismo y el transporte de los lípidos, además de la síntesis de los neurotransmisores. Debemos añadir que forma parte del músculo, ya que su deficiencia afecta al daño muscular y a la deposición anormal de la grasa en el hígado, lo que resulta lo que se llama probelmas de hígado graso no debido al alcohol. Existe una predisposición genética y de género que influye en la variación de los requisitos de colina. A nivel general, se recomienda tomar unos 425 mg por día para mujeres y unos 550 mg por día para hombres. Añadir que la colina está relacionada con la regulación de la concentración de la homocisteína en sangra a través del metabolismo betaína. Actualmente no exist...

Sobre la fosfatidilcolina Actualmente, se conocen varios nutrientes que ayudan al funcionamiento correcto del cerebro. Entre ellos está la fsfatidilcolina. Pero no es la única función de este nutriente. Antes hablaré de las estructura de este nutriente, para después habarl de sus funciones y finalmente hablar de los alimentos en los que se puede encontrar. Estructura química de la fosfatidilcolina La fosfatidilcolina, componente de la lecitina, es un fosfolípido que ayuda a solubilizar los ácidos biliares. Forma parte importante de las membranas celulares. Contiene ácido palmítico o ácido esteárico en la posición C1 y ácidos de 18 carbonos (oleico, linoleico o linolenico) en la posición C-2. Funciones de la fosfatidilcolina Como funciones principales, se encuentran: 1.       Reducción de los niveles de colesterol y de los triglicéridos. 2.       Mejorar algunas funciones del cerebro: memoria, aprendizaje. ...