Nutrición

Fosfolípidos Qué son los fosfolípidos Los fosfolípidos son moléculas que están compuestos principalmente por ácidos grasos, un grupo fosfato y una simple molécula orgánica (como glicerol). Son un tipo de lípido anfipático , siendo los principales lípidos en las membranas celulares. Propiedades de los fosfolípidos Los fosfolípidos son considerados como moléculas anfipáticas debido a su estructura, estos lípidos tienen una parte hidrofílica y otra hidrofóbica, y son capaces de auto-estructurarse. Cuando se encuentran en un medio acuoso, las cadenas hidrófobas en su estructura se excluyen de la interacción mientras que las partes hidrófilas interaccionan con el medio. Esto también explica por qué los lípidos anfipáticos son tan importantes en la estructuración de la membrana celular. Funciones de los fosfolípidos Los fosfolípidos  son parte fundamental de la estructura de la membrana plasmática y la de los orgánulos, ya que crean una barrera protectora semi-impermeable que man...