Nutrición

 Semillas de lino y sus beneficios Las semillas de lino se han consumido desde hace tiempo, gracias a que es un rico alimento, además de tener unas buenas propiedades. En esta entrada vamos a hablar de los beneficios de las semillas de lino. Semillas de lino Las semillas de lino contienen diferentes nutrientes, que ayudan a tener los beneficios que tienen. Los nutrientes que tienen son los siguientes: fibra, vitaminas, proteínas, grasas vegetales y antioxidantes. Las vitaminas que contienen son especialmente la vitamina B1. Y entre los minerales, destacan el cobra, el fósforo, el magnesio y el manganeso. Además, destaca por contener los ácidos grasos esenciales omega 3. Beneficios de las semillas de lino Uno de los beneficios de las semillas de lino es la protección del corazón . Esto se debe gracias a su contenido de los omega 3, que cuida en general todos el sistema cardiovascular. Ayuda a mantener en buen estado los vasos sanguíneos y a evitar la acumulación de colesterol y trig...

¿Conoces la panela? Posiblemente si te gusta lo natural y/o has visitado herbolarios, seguramente has oído hablar de la panela, o al menos la has visto. Sobre la panela Actualmente todos conocemos el azúcar, alimento básico de los postres y otros alimentos del que no hablan demasiado bien. Está muy rico, pero tomar mucho del azúcar no es muy recomendable. Pero hoy en día conocemos diferentes sustitutos del azúcar que son naturales y endulzan también. Uno de estos alimentos es la panela, que procede la caña de azúcar, pero está sin refinar, de manera que conserva mejor sus propiedades. Es decir, la panela también se obtiene de la caña de azúcar, pero no se procesa, a diferencia del azúcar blanco. De esta manera, además de aportar sacarosa, también nos aporta otros nutrientes, como los siguientes: glucosa, fructosa, vitaminas y minerales. Añadir que además contiene menos calorías por 100 gramos. Beneficios de la panela La panela tiene diferentes beneficios, especialmente si se consume co...

 Cebolla: propiedades y beneficios ¿Qué es la cebolla? La cebolla ( Allium Cepa ) es una hortaliza que pertenece a la familia de las liliáceas. Además de ser un ingrediente básico en nuestra cocina, tiene diferentes beneficios para nuestro organismo, aunque no lo consumamos directamente. Y eso es lo que vamos a analizar en esta entrada. Antes de analizar las propiedades y beneficios de la cebolla, añadir que ésta proviene de Asia y se sabe que ya la utilizaban los egipcios, los griegos y los romanos, por lo que su utilización y su apreciación viene ya de varios siglos. Y la medicina china la ha recomendado para problemas respiratorios. Tipos de cebolla Cuando pensamos en una cebolla, pensamos normalmente en el mismo tipo de cebolla, pero la verdad es que existen varios tipos, que se pueden encontrar al menos en Occidente, que son: - Cebolla común . Tiene un color dorado, de gran tamaño y sabor intenso. Es la que se suele utilizar y la que mejor conocemos. - Cebolla roja o morada . ...

Funciones de silicio en nuestro organismo El silicio es un mineral que tiene diferentes funciones en nuestro organismo. Dentro de los minerales que necesita nuestro cuerpo, se considera un oligoelemento, ya que se necesita en pequeñas cantidades. Con un sólo poco es suficiente. Y es el tercer oligoelemento más abundante del organismo. Funciones del silicio Dentro de las funciones del silicio, una de las más destacadas es que interviene en la producción del colágeno y otras moléculas básicas como la elastina. Igualmente, tiene interviene en la formación de tejidos conectivos, elasticidad y consistencia necesarias. Este elemento se encuentra en el cabello, concretamente en la fibra capilar. Afecta a la pérdida de pelo y en su brillo, manteniendo su estructura y fuerza. En las uñas, es un elemento predominante. Los bajos niveles de este mineral está relacionado con las uñas quebradizas, por lo que si se tienen las uñas así, es recomendable aumentar el consumo de este mineral. Otra funci...

El azufre es un mineral que tiene varias funciones en nuestro organismo. Además, debemos incluirlo en nuestra dieta, ya que nuestro cuerpo no puede sintetizarlo. Es la única manera que podemos tenerlo en nuestro cuerpo. Me gustaría ahora hablar de sus funciones en nuestro cuerpo. Las funciones del azufre El azufre se encuentra en nuestro organismo en forma de sulfato. Además forma parte de algunos aminoácidos, como la cistina, la cisteína y la metionina. Dentro de sus funciones, se encuentran las siguientes: Función del hígado. Ayuda a mejorar la función del hígado, pero además ayuda a depurar el organismo. Además forma parte de la heparina, un anticoagulante que se encuentra en el hígado. Anticoagulante. Como hemos comentado hace un momento, forma parte de un anticoagulante, ayudando por tanto al proceso de la coagulación. Regula los niveles de glucosa en sangre. Regula el sistema nervioso. Ayuda al buen mantenimiento de la piel, el cabello y las uñas. Formación ...

El cobre es un mineral que nuestro cuerpo necesita, por lo que debemos incorporarlo en nuestra alimentación diaria. Funciones del cobre El cobre tiene numerosas funciones en nuestro organismo, entre las que destacamos: - Forma parte de los glóbulos rojos . El hierro es bien conocido por formar parte de los glóbulos rojos y transportar oxígeno dentro de nuestro organismo, pero no es el único, ya que el cobre también es importante. - Producción energía . Una enzima que interviene en la formación de energía celular necesita al cobre para que actúe correctamente. - Formación de tejido conectivo . En este caso, en la formación de elastina y colágeno interviene una enzima, que al igual que en el caso anterior, necesita al cobre. Por lo que este mineral interviene en la formación de elastina y colágeno, proteínas necesarias para la formación de tejido conectivo. - Huesos . Interviene también en el fortalecimiento de los huesos, gracias a, entre otras cosas, que interviene en...

El molibdeno es un mineral que nuestro organismo necesita. Puede que no sea de los más conocidos dentro de nuestro organismo, pero también debemos incluirlo en nuestra alimentación. Este mineral se considera un oligoelemento, ya que se necesita sólo en pequeñas cantidades. Funciones del molibdeno El molibdeno es cofactor de 4 enzimas, sulfito oxidasa, xantina oxidasa, aldein oxidasa y el componente reductor de la midoxima mitocondrial. Esto hace que el molibdeno sea bueno para catalizar reacciones en algunos aminoácidos, intervenir en la capacidad antioxidante del plasma de la sangre, intervenir en el metabolismo de algunas toxinas, entre otras funciones Igualmente, interviene en la absorción del hierro. También es protector hepático y ayuda a eliminar los aminoácidos, previniendo la gota. Alimentos con molibdeno El molibdeno se encuentra en el ajo, en los cereales integrales, en la coliflor, el trigo sarreceno, la espinaca, el germen de trigo, las lentejas, las sem...

Ya anteriormente hemos hablado de qué son los minerales. Los minerales son esenciales para nuestro organismo, gracias a sus variadas y diferentes funciones. La carencia o bajos niveles de los minerales afectan a nuestro organismo. La piel es uno de los órganos que se pueden ver afectados por estas carencias o bajos niveles. De este tema vamos a hablar en esta entrada. Minerales y piel Como se comenta en un artículo de Linus Pauling Institute, los minerales en general intervienen en el desarrollo de la piel, pero sólo algunos de ellos se han estudiado en relación con la salud óptima de la piel. Se ha podido encontrar minerales en la piel, interviniendo especialmente en la producción de proteínas para la piel (formando parte de las enzimas). El zinc y el selenio ayudan a proteger a la piel de la radiación ultravioleta, ya que tanto el óxido de zinc como el óxido de titano bloquean la penetración de estos rayos en la piel. Es aconsejable utilizar estos óxidos en los tratami...

Ya anteriormente hemos hablado de la Osteoporosis . El calcio es uno de los nutrientes que se necesitan para combatir, además de prevenir, la osteoporosis. En esta entrada me gustaría hablar de las funciones del calcio. Añadir que anteriormente, en nuestra entrada Calcio , hablamos también de este mineral, pero de manera más técnica y científica. En esta entrada me gustaría que hablar del calcio y sus funciones de manera más general. ¿Qué es el calcio? El calcio es un mineral que, como es conocido por todos, se necesita en nuestro organismo, sobre todo para nuestros huesos. Pero no es la única función que tiene. Exactamente, el calcio es un macromineral, ya que dentro de los minerales, se requiere bastante cantidad. Añadir que es el mineral que mayor cantidad se necesita. Por ello, se debe consumir unas cantidades importantes de este mineral. Funciones del calcio Dentro de las funciones del calcio, podemos encontrar las siguientes: Formar parte de la estructura ...

El manganeso es un mineral, cuyo símbolo químico es Mn. Nuestro organismo lo necesita en pequeñas cantidades, por lo que es un oligoelemento. Es decir, lo necesitamos, pero poca cantidad. Vamos a hablar de las funciones de este mineral. Funciones del manganeso Aunque se necesite cantidades pequeñas de este mineral, el manganeso realiza varias funciones importantes en nuestro organismo. Entre las diferentes funciones, se encuentran las siguientes: Interviene en el metabolismo energético. Forma parte del desarrollo y mantenimiento de unos huesos en buen estado. Interviene en la producción del cartílago. Es importante para la función normal del tejido conectivo. También interviene en la función normal del sistema inmune. Vamos, es útil para un buen funcionamiento de nuestras defensas. Contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Participa en la síntesis de los ácidos grasos. Igualmente interviene en la síntesis de las hormonas sexuales. Se necesit...

Magnesio, un nutriente para nuestros músculos Ya hace tiempo que no escribo ninguna entrada. Vuelvo con un tema que se ha puesto de moda: el magnesio. Se ha ido viendo que los niveles de magnesio en nuestra alimentación no son suficientes. Voy a hablar de sus propiedades y beneficios, para que seamos conscientes de su importancia. El magnesio es un mineral que es necesario para nuestro organismo. Se debe incluir en nuestra alimentación. Suele encontrarse en las verduras que consumimos. Pero hoy en día, la tierra no tiene suficiente magnesio. Esto hace que, por muy bien que comamos, no ingerimos la cantidad suficiente de magnesio. Además, este mineral participa en muchas reacciones de nuestro cuerpo. Por todo esto tenemos que poner especialmente atención en el consumo de este mineral. Funciones del magnesio Dentro de las funciones del magnesio, se encuentra la de intervenir en la contracción y relajación de los músculos. Destaco esta función porque uno de los síntomas que se ...

Levadura de Cerveza El nombre de levadura es un nombre genérico que se le da a un grupo de hongos que producen fermentación en diferentes productos. Estos hongos se concentran especialmente en frutas y cereales. El hongo Saccharomyces cerevisiae es el que se utiliza en casos de pan, cerveza y vino. Este hongo es un tipo de levadura que fermenta la malta al multiplicarse sobre ella y consumir sus azúcares, los cuales transforman en alcohol y dióxido de carbono con desprendimiento de calor. Nutrientes de la Levadura de Cerveza La levadura de cerveza contiene vitaminas , minerales , oligoelementos y aminoácidos esenciales (de alta calidad biológica) en buenas cantidades. Dentro de las vitaminas, destaca los buenos niveles que la levadura contiene de las vitaminas del grupo B . Estas vitaminas intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso, de la vesícula biliar y del hígado. También contiene vitamina D , que contribuye a fortalecer los huesos. Entre los ol...

Selenio Estructura del selenio El selenio, cuyo símbolo es Se, es un elemento químico de la tabla periódica. Su número atómico es 34.   Funciones del selenio El selenio es un elemento traza que es esencial en pequeñas cantidades, pero es tóxico a cantidades elevadas. Se requiere para numerosas funciones que tiene enzimas selenio dependientes, conocidas como selenoproteínas. Durante la síntesis de selenoproteínas, la selenocisteía es incorporada en una ubicación muy específica en la secuencia en orden a formar las proteínas funcionales. A diferencia de los animales, las plantas no parecen requerir selenio para sobrevivir. Sin embargo, cuando el selenio está presente en el suelo, las plantas lo incorporan en los componentes que normalmente tiene sulfuro. El selenio forma parte de la enzima glutationa peroxidasa. Esta enzima previene la generación de radicales libres que causan la destrucción de ácidos grasos poliisaturados de las membranas celulares. Además, tien...

Fósforo Fósforo: Elemento químico El símbolo del fósforo es P y su número atómico es 15. Es un elemento que tanto en la naturaleza como en los seres vivos, se encuentra combinado, por lo que jamás se encuentra en estado nativo. Es un componente esencial de los seres vivos, ya que todas las células del cuerpo lo requieren para su funcionamiento normal. La mayoría del fósforo se encuentra como ion fosfato (PO 4 ) 2- . Un 85% del fósforo del cuerpo se encuentra en el hueso. Funciones del fósforo El fósforo es el mayor componente estructural del hueso y los dientes, en forma de la sal fosfato cálcico, llamado hidroxiapatita. En el organismo, se encuentra en la misma proporción que el calcio. El fósforo también forma parte de los fosfolípidos (como la fosfotidilcolina), que son los principales componentes estructurales de las membranas celulares. La relación entre el calcio y el fósforo se encuentra regulada por la hormona paratiroidea. También está relacionado con la producción de energía,...

Potasio Elemento químico El potasio tiene como símbolo químico K y su número atómico es 19. Es un metal alcalino. Es un mineral esencial en la dieta. Las funciones del cuerpo dependen de la regulación de las concentraciones de potasio, tanto dentro como fuera de las células. Funciones del potasio Llegó el momento de hablar del potasio y para qué sirve. Es el principal catión que se puede encontrar en los fluidos dentro de la célula, mientras el sodio es el principal catión que se encuentra en los fluidos fuera de las células. Su concentración es 30 veces mayor dentro de la célula que fuera. La diferencia de concentración entre el potasio y el sodio a un lado y otro de la membrana de la célula crea un gradiente electroquímico conocido como potencial de membrana. Este potencial de membrana se mantiene por las bombas de iones en la membrana celular, especialmente la bomba sodio-potasio. Estas bombas necesitan energía, a través del ATP, con el que expulsa el sodio de la célula a...

Magnesio Elemento Químico . Es un metal alcalino, cuyo número atómico es 12. En el ser humano, es el cuarto elemento más abundante, siendo un 0,05 % de peso total del organismo. Es un elemento esencial para todas las células vivas. El magnesio tiene diferentes papeles importantes tanto en la estructura como en las diferentes funciones del cuerpo humano. Un cuerpo humano adulto contiene unos 25 gramos de magnesio. Sobre el 60% se encuentra en el esqueleto, sobre el 27% se encuentra en el músculo, entre el 6-7% se encuentra en células y menos del 1% se encuentra fuera de las células. Funciones del magnesio Si te has preguntado sobre el magnesio para que sirve, aquí te decimos sobre sus funciones. Es un mineral importante en pequeñas cantidades para numerosas funciones del cuerpo. El magnesio está involucrado en más de 300 reacciones metabólicas esenciales en el cuerpo humano. Muchas de las reacciones del metabolismo de carbohidratos y grasas para producir energía son dependi...