Nutrición

Los beneficios del ajo  Asombrosamente, aun no he hablado de las propiedades y los beneficios del ajo en este blog. Y ha llegado, por lo tanto, el momento de hablar de esto. Los beneficios del ajo Qué es el ajo El ajo, cuyo nombre latino es Allium sativum ,  es una planta de la familia de las liliáceas, conocida por su uso en la cocina. Tiene un fuerte aroma y sabor. Además de utilizarse desde siempre en la cocina, también se ha utilizado en la medicina tradicional. Y esto se debe a sus beneficios en nuestro organismo. Añadir que el ajo, además de tener pocas calorías, tiene altos niveles de vitamina C, vitamina B6 y del mineral de manganeso. Beneficios de su consumo Dentro de los beneficios del consumo de ajo se encuentran los siguientes: - Salud cardiaca. Conforme a varios estudios realizados, el consumo de ajo crudo disminuye los efectos de la arteroesclerosis, es decir, el endurecimiento de las arterias. Además, ayuda a disminuir la hipertensión y a disminuir los niveles d...

¿Conoces la panela? Posiblemente si te gusta lo natural y/o has visitado herbolarios, seguramente has oído hablar de la panela, o al menos la has visto. Sobre la panela Actualmente todos conocemos el azúcar, alimento básico de los postres y otros alimentos del que no hablan demasiado bien. Está muy rico, pero tomar mucho del azúcar no es muy recomendable. Pero hoy en día conocemos diferentes sustitutos del azúcar que son naturales y endulzan también. Uno de estos alimentos es la panela, que procede la caña de azúcar, pero está sin refinar, de manera que conserva mejor sus propiedades. Es decir, la panela también se obtiene de la caña de azúcar, pero no se procesa, a diferencia del azúcar blanco. De esta manera, además de aportar sacarosa, también nos aporta otros nutrientes, como los siguientes: glucosa, fructosa, vitaminas y minerales. Añadir que además contiene menos calorías por 100 gramos. Beneficios de la panela La panela tiene diferentes beneficios, especialmente si se consume co...

Ayudas naturales para nuestras defensas Con el frío, es más probable que cojamos resfriados o alguna gripe, no muy deseados, especialmente por lo mal que nos encontramos. Por ello, voy a hablar de diferentes ayudas naturales para subir nuestras defensas y que no nos pillen desprevenidos. Ayudas naturales para favorecer las defensas. Probióticos . Los mencionamos en nuestra entrada Flora Intestinal . Los probióticos son bacterias que se encuentran de manera natural en nuestro intestino y nos ayudan a cuidarlo. Entre sus beneficios, se encuentran el de evitar que entren bacterias malas en nuestro organismo a través de nuestro aparato digestivo. Cuanto mejor esté nuestro intestino, incluido la flora intestinal, mejor estaremos nosotros. También ayuda a mejorar nuestro sistema inmune. Hongos . Ciertos hongos, como el reishi y el shiitake, ayudan a mejorar nuestro sistema inmune, gracias a los betaglutanos que contienen. Vitamina D . La vitamina D es una vitamina sobre todo conocida por su ...

Entre los aminoácidos no esenciales, podemos encontrar la serina. Esto es, nuestro cuerpo puede sintetizarlo a partir de otros aminoácidos, aunque si lo añadimos en nuestra alimentación, nos aseguramos tener los niveles suficientes. Serina y funciones Dentro de las funciones de la serina, se encuentra la de formar parte del centro de muchas enzimas. Además, es precursora de otros aminoácidos, concretamente de la cisteína y de la glicina. Igualmente es precursora de fosfolípidos como la fosfatidilserina. También la serina ayuda al sistema nervioso, ya que forma parte de la mielina que cubren los nervios situados en el cerebro. Ayuda a que tengan densidad y auuda a que los nervios puedan transmitir impulsos nerviosos a otras partes del cuerpo. El sistema inmunológico también utiliza al aminoácido serina, ya que interviene en la producción de anticuerpos e inmunoglobulina, esenciales para un sistema inmunlógico saludable. Además interviene en la síntesis del triptófano, un precurosor de l...

Desde hace unos años está de moda la melatonina, ya que ayuda a dormir. Pero, ¿qué es realmente la melatonina? Melatonina La melatonina es una hormona de nuestro organismo que interviene en el ciclo normal del sueño. Su concentración aumenta de manera natural cuando se acerca la noche y disminuye cuando termina esta. Nuestro organismo lo obtiene del aminoácido esencial triptófano, mediante la transformación en la glándula pineal (que se encuentra en el cerebro). A partir del triptófano se obtiene serotonina, de la que se obtiene la melatonina. De la serotonina hemos hablado en otra anterior: 5-HTP y Depresión . Esta hormona, además de servir para obtener melatonina, también nos ayuda a aumentar el ánimo. La melatonina tiene diferentes funciones en nuestro organismo: - Regula el reloj biológico, ya que se ve afectada por la luz. Niveles altos de melatonina nos provocan el sueño. - Además aumenta la secreción de la hormona del crecimiento. Por eso dormir lo suficiente en la etapa de crec...

 Si menciona el aceite de hígado de bacalao, a muchos nos viene a la cabeza el propio aceite que se daba a los pequeños para estar bien nutridos y que no estaba nada bueno. Actualmente, se puede seguir tomando este producto, pero se puede encontrar en cápsulas, de manera que se puede uno beneficiar de sus propiedades mientras no tiene que "disfrutar del sabor" de este aceite. Nutrientes del Aceite de Hígado de bacalao El aceite de hígado de bacalao tiene buenas propiedades gracias a los nutrientes que contiene. Entre ellos, destacamos los ácidos grasos esenciales y diferentes vitaminas. Entre los ácidos grasos, encontramos los siguientes omega 3: - Ácido docosahexaenoico (DHA). - Ácido Eicosapentaenoico (EPA). Y entre las vitaminas, encontramos la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E, en buenas cantidades. Nuestro organismo puede obtener estos omega 3, tanto el DHA como el EPA, a partir del ácido alfalinolénico, pero aun así, es aconsejable realizar un aporte de omega 3 ...

En otras entradas hemos hablado de nutrientes que intervienen en nuestras defensas. Ejemplos son: Las funciones del zinc  y Flora intestinal . Esta vez hablaré de otras medidas y nutrientes que pueden ayudarnos a fortalecer nuestras defensas y así combatir la pandemia actual, entre otras posibles enfermedades. Alimentación y defensas El primer paso que debemos realizar para que nuestro sistema inmune funcione adecuado es tener una alimentación adecuada, es decir, tiene que ser una alimentación equilibrada. De esta manera, podremos tener vitaminas y minerales suficientes en nuestro cuerpo, además de proteínas. Todos estos nutrientes, de alguna manera, ayudan a mantener a nuestras defensas de manera adecuada. Dentro de diferentes nutrientes que ayudan a nuestras defensas, podemos encontrar los siguientes: Vitamina C . Esta vitaminas es la que más se relaciona con nuestras defensas. Y es que a pesar de tener numerosas funciones en nuestro organismo, se requiere para que nu...

La cisteína es un aminoácido no esencial. Es decir, nuestro organismo lo puede sintetizar a partir de otros nutrientes, concretamente de la metionina (otro aminoácido). Aunque lo podamos sintetizar, también es conveniente incluirlo en nuestra dieta, para conseguir niveles adecuados de este aminoácido. Cisteína y sus beneficios Como hemos comentado al principio, la cisteína se puede sintetizar a partir de la metionina. Y a partir de él, se sintetiza la taurina, otro aminoácido. Este aminoácido contribuye a la síntesis del glutatión, que se encarga de limpiar nuestro organismo. Además es útil para proteger el hígado y el sistema linfático. Igualmente, ayuda a mejorar el sistema inmune, por lo que ayuda a mejorar nuestras defensas.. A partir de la cisteína, se obtiene la cistina. La función más destacable de la cistina es que ayuda a mejorar el pelo. Añadir que la cistina se relaciona con dos enfermedades: Cistinurina. Esta es una enfermedad autosómica recesiva. Se caracteri...

Beneficios de la Arginina La arginina es un aminoácido no esencial que forma parte de las proteínas. Hoy vamos a hablar de este aminoácido. Arginina La arginina, como hemos comentado, es un aminoácido no esencial. Esto significa que nuestro organismo lo puede sintetizar, aunque también conviene introducirlo en nuestra alimentación. Se sintetiza en el ciclo de la ornitina, que se produce en el hígado. Funciones de la arginina Ya en nuestra entrada Aminoácidos , hablamos sobre las funciones generales de los aminoácidos. Pero cada aminoácido tiene otras funciones además de esas funciones generales. Dentro de las funciones de la arginina, interviene en la formación de los leucocitos, células relacionadas con el sistema inmune. Además interviene en la síntesis de creatina y de ADN. La arginina contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre y en estimular la hormona somatropina (hormona de crecimiento). Igualmente ayuda a reducir los niveles de grasa corporal. Añadi...

El manganeso es un mineral, cuyo símbolo químico es Mn. Nuestro organismo lo necesita en pequeñas cantidades, por lo que es un oligoelemento. Es decir, lo necesitamos, pero poca cantidad. Vamos a hablar de las funciones de este mineral. Funciones del manganeso Aunque se necesite cantidades pequeñas de este mineral, el manganeso realiza varias funciones importantes en nuestro organismo. Entre las diferentes funciones, se encuentran las siguientes: Interviene en el metabolismo energético. Forma parte del desarrollo y mantenimiento de unos huesos en buen estado. Interviene en la producción del cartílago. Es importante para la función normal del tejido conectivo. También interviene en la función normal del sistema inmune. Vamos, es útil para un buen funcionamiento de nuestras defensas. Contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. Participa en la síntesis de los ácidos grasos. Igualmente interviene en la síntesis de las hormonas sexuales. Se necesit...

Vitamina C Estructura química de la Vitamina C Si quieres saber sobre la vitamina C es concretamente el enantiómero L del ácido ascórbico. Su propiedad química más importante es su extraordinaria sensibilidad a las oxidaciones. Seguramente que habéis oído que la vitamina C del zumo se escapa si no te lo tomas recién hecho. No es que se escapen, es que se oxida con la luz y ya no es aprovechable para nuestro organismo. Además, la vitamina C es una vitamina hidrosoluble, estable en solución ácida. Es muy sensible a la oxidación en ambientes con oxígeno. También está presente en los diversos fluidos y órganos corporales, de manera especial en los leucocitos y en sangre. Se encuentra en cantidades elevadas en el cerebro. Se debe destacar que la vitamina C no se suele almacenar, excretándose por la orina totalmente entre las 4 a 6 horas posteriores a la ingestión. El ser humano es de las pocas excepciones en el mundo animal que no es capaz de sintetizar la vitamina C. Funci...

Vitamina A y sus beneficios La vitamina A químicamente es un alcohol poliénico isoprenoide. Es una vitamina liposoluble, de peso molecular 294. Además se destruye rápidamente al aire por oxidación. En sangre se presenta esterificada, al igual que en los depósitos de almacenamiento. En los sistemas biológicos, existen varios métodos diferentes para que no se oxide, teniendo importancia la vitamina E en alguno de ellos. Otro nombre que recibe es “retinol”. Por oxidación se obtiene el retinal y el ácido retinoico. El 11-cis-retinal juega un papel decisivo en el proceso visual. La vitamina A se encuentra en la naturaleza en dos formas distintas: -            Vitamina A pre-formada , en forma de retinol, axerotol y retinal. El retinol es un alcohol y el retinal un aldehído. El retinol, retinal, ácido retinoico   son conocidos como retinoides. -           Pro-vitamin...