Nutrición

Tirosina es un aminoácido y forma parte la las proteínas. En nuestra entrada Aminoácidos hablamos de estos a nivel general. En esta entrada voy a hablar más concretamente sobre la tirosina. Tirosina La tirosina es un aminoácido no esencial. Es no esencial debido a que nuestro organismo lo puede sintetizar, en este caso a partir de otro aminoácido: la fenilalanina (por medio de una reacción que se llama hidroxilación). Funciones de la tirosina Este aminoácido tiene diferentes funciones en nuestro organismo. Algunas de ellas son: Forma parte de la síntesis tanto de los glóbulos blancos como de los glóbulos rojos. Participa en la formación de la melanina, pigmento que da color a la piel. Igualmente participa en la síntesis de los neurotransmisores: dopamina, epinegrina, norepnefrina y L-dopa. Estos neurotransmisores están relacionados con el estado de ánimo. Sus bajos niveles se relacionan con el bajo estado de ánimo. Ayuda en casos de depresión leve. Interviene tambi...

Selenio Estructura del selenio El selenio, cuyo símbolo es Se, es un elemento químico de la tabla periódica. Su número atómico es 34.   Funciones del selenio El selenio es un elemento traza que es esencial en pequeñas cantidades, pero es tóxico a cantidades elevadas. Se requiere para numerosas funciones que tiene enzimas selenio dependientes, conocidas como selenoproteínas. Durante la síntesis de selenoproteínas, la selenocisteía es incorporada en una ubicación muy específica en la secuencia en orden a formar las proteínas funcionales. A diferencia de los animales, las plantas no parecen requerir selenio para sobrevivir. Sin embargo, cuando el selenio está presente en el suelo, las plantas lo incorporan en los componentes que normalmente tiene sulfuro. El selenio forma parte de la enzima glutationa peroxidasa. Esta enzima previene la generación de radicales libres que causan la destrucción de ácidos grasos poliisaturados de las membranas celulares. Además, tien...