Nutrición

Entre los aminoácidos no esenciales, podemos encontrar la serina. Esto es, nuestro cuerpo puede sintetizarlo a partir de otros aminoácidos, aunque si lo añadimos en nuestra alimentación, nos aseguramos tener los niveles suficientes. Serina y funciones Dentro de las funciones de la serina, se encuentra la de formar parte del centro de muchas enzimas. Además, es precursora de otros aminoácidos, concretamente de la cisteína y de la glicina. Igualmente es precursora de fosfolípidos como la fosfatidilserina. También la serina ayuda al sistema nervioso, ya que forma parte de la mielina que cubren los nervios situados en el cerebro. Ayuda a que tengan densidad y auuda a que los nervios puedan transmitir impulsos nerviosos a otras partes del cuerpo. El sistema inmunológico también utiliza al aminoácido serina, ya que interviene en la producción de anticuerpos e inmunoglobulina, esenciales para un sistema inmunlógico saludable. Además interviene en la síntesis del triptófano, un precurosor de l...

Dentro de los aminoácidos no esenciales se encuentra el glutamato, que es diferente al glutamato monosódico. Mientras el primero es un aminoácido que nuestro cuerpo necesita, el segundo es un aditivo que se utiliza en la alimentación. Glutamato, un aminoácido no esencial Se ha comentado al inicio que el glutamato es un aminoácido no esencial, lo que quiere decir que nuestro organismo lo puede sintetizar a partir de otros aminoácidos. Pero también me gusta añadir que es recomendable también introducir cierta cantidad en la alimentación, para asegurarnos que no nos falta. Entre las diferentes funciones del glutamato, se encuentra la de ser neurotransmisor, actuando entonces en el cerebro. Es uno de los principales neurotransmisores que se encuentran en nuestro cuerpo. Además, tiene relación con los sentidos (especialmente con el sentido del gusto), controla la transmisión de mensajes a los músculos, regula las emociones y está relacionado tanto con la memoria como con el aprendizaje. Tam...

 El ácido aspártico es otro aminoácido de los 20 aminoácidos que nuestro organismo utiliza. Este ácido está calificado como aminoácido no esencial, ya que puede obtenerse a partir de otros aminoácidos. Pero como suelo decir, aun siendo no esencial, recomiendo introducirlo normalmente en nuestra dieta, de manera que nos aseguramos los niveles adecuados de este aminoácido. Propiedades del ácido aspártico Dentro de las propiedades del ácido aspártico encontramos los siguientes: Es desintoxicante. Este aminoácido ayuda a desintoxicar la sangre, ayudando de esta manera al correcto funcionamiento de los órganos, especialmente al hígado. Interviene en la producción y liberación de hormonas. Contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso. Añadir que además el mismo aminoácido interviene como neurotransmisor. Además, incremente la absorción, circulación y utilización de minerales tales como calcio, zinc, potasio y magnesio. Con respecto al sistema cardiovascular, ayuda a protegerl...

La asparagina es uno de los 20 aminoácidos de nuestro organismo, siendo no esencial, ya que lo podemos obtener de otros aminoácidos. Aunque como he comentado con otros aminoácidos de este tipo, es recomendable incluirlo en nuestra alimentación, de manera que nos aseguramos tener los niveles suficientes. Asparagina Este aminoácido se puede sintetizar a partir del ácido aspártico (otro aminoácido) en el hígado. Tiene diferentes funciones dentro del tejido nervioso, como intervenir en el funcionamiento cerebral o ser estimulador del sistema nervioso central. Dentro de sus fuinciones también se encuentran la síntesis de glicoproteínas, síntesis de proteínas musculares (relacionado con el crecimiento de la masa muscular), síntesis de amoniaco y precursor del neurotransmisor GABA (que ayuda en la relajación del sistema nervioso). Aunque se puede tomar complementos de asparagina sin nigún tipo de problemas, suele estar contraindicado en personas que tienen problemas hepáticos. Alimentos con a...

 En esta entrada volvemos a hablar de un aminoácido, pero esta vez de un aminoácido no esencial: la alanina. Es decir, es un aminoácido que nuestro cuerpo necesita para su buen funcionamiento, pero que no hace falta que lo incluyamos en nuestra dieta, ya que podemos obtenerlo de otros nutrientes. Aunque en estos casos me gusta añadir que si lo introducimos en nuestra dieta, mejor, porque así nos aseguramos tener las cantidades necesarias. Alanina: qué es Como hemos comentado, es un aminoácido no esencial. En nuestro cuerpo podemos encontrar 20 aminoácidos, de los cuales, 11 son no esenciales. Y la alanina es uno de ellos, siendo el de menor tamaño. Los aminoácidos, a nivel general, incluido la alanina, intervienen en la síntesis de proteínas y participan en el metabolismo de la glucosa para la producción de energía. Función de la alanina Este aminoácido se utiliza como fuente de energía, especialmente para los músculos, el cerebro y el sistema nervioso. Y ayuda a metabolizar los ác...

 Dentro de los aminoácidos, se pueden encontrar los aminoácidos esenciales y los aminoácidos no esenciales. Entre los primeros, encontramos la valina, un aminoácido con estructura ramificada que tiene diferentes beneficios para nuestro organismo. Los beneficios de la valina La valina es uno de los aminoácidos que se deben incluir en la alimentación, ya que nuestro cuerpo no puede sintetizarlo. Dentro de sus funciones, se pueden encontrar las siguientes: Una función de la valina es la formación y cicatrización de los tejidos. Mantener el equilibrio de nitrógeno en el cuerpo. Intervenir en el metabolismo muscular, además de ayudar a obtener energía en el músculo. Protege al sistema nervioso. Favorece el sueño. Ayuda a mantener equilibrado los niveles de azúcar en sangre. Añadir en relación la función relacionada con el músculo, la valina es uno de los 3 aminoácidos ramificados, que son los aminoácidos que se encuentran en el músculo en mayor concentración. En el caso de realizar ejer...

 La treonina es uno de los aminoácidos esenciales que nuestro organismo utiliza para su correcto funcionamiento. La treonina, la lisina y la metionina son los tres aminoácidos limitantes en nuestro organismo, teniendo que incorporarlos en nuestra dieta de manera regular, para que siempre tengamos niveles adecuados. Treonina, un aminoácido esencial La treonina tiene diferentes funciones dentro de nuestro organismo. Dentro de sus funciones, se encuentra la de formar parte del músculo, la síntesis de enzimas digestivas  y proteínas del sistema inmune. Además, se puede transformar en glucosa y glucógeno hepático, por lo que interviene en la obtención de energía. Este aminoácido protege al sistema óseo, previniendo la aparición de enfermedades como la artritis, el reumatismo, los esguinces o la tendinitis. También También contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso. Interviene en la formación de colágeno y de elastina. Estas dos proteínas forman parte de los dientes, de...

Levadura de Cerveza El nombre de levadura es un nombre genérico que se le da a un grupo de hongos que producen fermentación en diferentes productos. Estos hongos se concentran especialmente en frutas y cereales. El hongo Saccharomyces cerevisiae es el que se utiliza en casos de pan, cerveza y vino. Este hongo es un tipo de levadura que fermenta la malta al multiplicarse sobre ella y consumir sus azúcares, los cuales transforman en alcohol y dióxido de carbono con desprendimiento de calor. Nutrientes de la Levadura de Cerveza La levadura de cerveza contiene vitaminas , minerales , oligoelementos y aminoácidos esenciales (de alta calidad biológica) en buenas cantidades. Dentro de las vitaminas, destaca los buenos niveles que la levadura contiene de las vitaminas del grupo B . Estas vitaminas intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso, de la vesícula biliar y del hígado. También contiene vitamina D , que contribuye a fortalecer los huesos. Entre los ol...

Los beneficios del azufre Química del azufre El azufre es un elemento químico de la tabla periódica cuyo número atómico es 16 y su símbolo es S. Sus estados de oxidación más comunes son -2, +2, +4 y +6. Es un no metal con un olor característico. Es de color amarillento, amarronado o anaranjado. Es insoluble en agua, pero soluble en disulfuro de carbono. Funciones del azufre Si te preguntas sobre el azufre y para qué sirve, te contamos sobre el mineral del azufre y sus propiedades. La mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de la composición de los aminoácidos cisteína, cistina, metionina y, en menor proporción, en la taurina . El resto aparece en forma de sulfato dentro de las células corporales. También se presenta en dos vitaminas B: la Tiamina y la Biotina, en ácidos grasos sulfatos y enzimas que contiene glutationa y coenzima A . El azufre se relaciona con las enzimas antioxidantes N-acetilcisteína y glutationa , relacionados con la dismi...

Los aminoácidos son moléculas orgánicas con un grupo funcional llamado carboxilo y el grupo amino. Las proteínas están formadas por aminoácidos (son los ladrillos básicos), aunque no todos los aminoácidos forman parte de las proteínas que tenemos en nuestro organismo. Las proteínas tienen muchas e importantes funciones en el cuerpo humano. Si te preguntas sobre los aminoácidos, para qué sirven, lo explicamos en esta entrada.   Aminoácidos De todos los aminoácidos que existen, 20 aparecen en las cadenas proteicas naturales. Son compuestos que tienen puntos de fusión elevados y son solubles en agua. Los aminoácidos tiene el carbono alfa asimétrico, por lo que pueden existir en dos formas isómeras distintas, la D y la L. La serie L es la que se encuentra en la naturaleza, ya que es la forma activa. Añadir, que dentro de los diferentes aminoácidos, destacan los conocidos como aminoácidos ramificados. Además de su estructura, se caracterizan por encontrarse en mayor concent...