Selenio
Estructura del selenio
El selenio,
cuyo símbolo es Se, es un elemento químico de la tabla periódica. Su número
atómico es 34.
Funciones del selenio
El selenio es
un elemento traza que es esencial en pequeñas cantidades, pero es tóxico a
cantidades elevadas. Se requiere para numerosas funciones que tiene enzimas
selenio dependientes, conocidas como selenoproteínas. Durante la síntesis de
selenoproteínas, la selenocisteía es incorporada en una ubicación muy
específica en la secuencia en orden a formar las proteínas funcionales.
A diferencia
de los animales, las plantas no parecen requerir selenio para sobrevivir. Sin
embargo, cuando el selenio está presente en el suelo, las plantas lo incorporan
en los componentes que normalmente tiene sulfuro.
El selenio
forma parte de la enzima glutationa peroxidasa. Esta enzima previene la
generación de radicales libres que causan la destrucción de ácidos grasos
poliisaturados de las membranas celulares.
Además, tiene
otros efectos, especialmente en relación a la respuesta inmune y la prevención
de cáncer.
También es un
mineral importante en el metabolismo de la hormona tiroidea. La tiroides libera
pequeñas cantidades de esta hormona en forma activa y grandes cantidades de su
forma inactiva T4. El selenio interviene en la conversión entre las dos formas
de la hormona tiroidea, ya que es cofactor de las enzimas que intervienen en
este proceso.
Junto a la tiorredoxina, participa en la regeneración de
varios antioxidante, incluyendo la vitamina C. interviene en el mantenimiento
de la tiorredoxina en su forma reducida, lo que es importante para regular el
crecimiento celular.
Alimentación y selenio
El selenio se puede encontrar en diferentes alimentos como en frutos secos como nueces o
almendras, en semillas de calabaza y de hinojo, en verduras, en legumbres como
judías y soja, en cereales, como maíz y avena, en frutas como ciruelas, uvas,
melones o peras.
Se pueden encontrar diferentes complementos alimenticios a base de selenio, entre los que recomendamos los siguientes:
Para cualquier duda, podéis dejar vuestras preguntas. ¡Un saludo!
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