Vitamina C: para qué sirve

Vitamina C

Estructura química de la Vitamina C

Si quieres saber sobre la vitamina C es concretamente el enantiómero L del ácido ascórbico. Su propiedad química más importante es su extraordinaria sensibilidad a las oxidaciones. Seguramente que habéis oído que la vitamina C del zumo se escapa si no te lo tomas recién hecho. No es que se escapen, es que se oxida con la luz y ya no es aprovechable para nuestro organismo.

Además, la vitamina C es una vitamina hidrosoluble, estable en solución ácida. Es muy sensible a la oxidación en ambientes con oxígeno.

También está presente en los diversos fluidos y órganos corporales, de manera especial en los leucocitos y en sangre. Se encuentra en cantidades elevadas en el cerebro.

Se debe destacar que la vitamina C no se suele almacenar, excretándose por la orina totalmente entre las 4 a 6 horas posteriores a la ingestión.

El ser humano es de las pocas excepciones en el mundo animal que no es capaz de sintetizar la vitamina C.

Funciones de la Vitamina C

Con respecto a la vitamina C y para qué sirve, la función más importante de esta vitamina es que refuerza el sistema inmune, ya que los glóbulos blancos contienen de 20 a 80 más vitamina C que el plasma sanguíneo, fortaleciendo la capacidad citotóxica de los neutrófilos (glóbulos blancos). Se puede decir que es la vitamina de las defensas, o así es como se la puede conocer. Aumenta la eficacia ante infecciones bacterianas y virales. Al reforzar el sistema inmunitario, minimiza síntomas de resfriados y gripas, disminuyendo con ello la duración y severidad de la enfermedad. También tiene efecto antihistamínico, siendo útil en alergias y asma.

Una de las funciones más importantes es que se requiere vitamina C para la síntesis de colágeno, un componente estructural importante de los vasos sanguíneos, tendones, ligamentos y huesos.

Es un potente oxidante, que evita el envejecimiento prematuro. Tiene efecto antioxidativo. Incluso en pequeñas cantidades, puede proteger a las moléculas indispensables del cuerpo, como las proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos (ADN y ARN), del daño de los radicales libre y de especies reactivas de oxigeno que pueden ser generados durante el metabolismo normal como a través de la exposición de toxinas y contaminantes. Puede también ser capaz de regenerar otros antioxidantes como la vitamina E.

Es un cofactor enzimático para la biosíntesis de importantes compuestos bioquímicos. Es agente donador de electrones para 8 diferentes enzimas:

-          Tres enzimas que participan en la hidroxilación del colágeno. En este caso, las tres adicionan grupos hidroxilos a la prolina  o lisina en la molécula de colágeno.

-          Dos enzimas son necesarias para la síntesis de carnitina, una molécula pequeña que es esencial para el transporte de las grasas e las mitocondrias, donde las grasas se convierten en energía.

-          Las otras tres se necesitan para: 1) Participación en la biosíntesis de norepinfrina (neurotransmisor) a partir de dopamina (enzima dopamina-β-hidroxilasa); 2) Otras enzima adiciona grupos amida a hormonas peptídicas, incrementando enormemente su estabilidad; 3) La tercera modula el metabolismo de la tirosina.

Favorece la absorción del hierro. Evita las enfermedades degenerativas como arteriosclerosis, enfermedad de Alzehimer; y enfermedades cardiacas.

Igualmente favorece encías sanas, ayuda a prevenir cataratas e interviene en la producción de hemoglobina.

Investigaciones sugieren también que la vitamina C está implicada en el metabolismo del colesterol a ácidos grasos, los cuales podrían tener implicaciones en los niveles de colesterol en sangre e incidencia en los cálculos biliares.

Vitamina C en los Alimentos 

La vitamina C se puede en los siguientes alimentos: bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde, tomates, espinaca, y los zumos hechos de guayaba, toronja, naranja y limón, brócoli, fresas, pimientos verdes, coles de Bruselas y melón.

En algunos casos, se recomienda el consumo de un complemento alimenticio de vitamina C. Entre mis recomendaciones, se encuentran los siguientes:

- Solaray Vitamina C.

- ESI Vitamina C.

- Lamberts Lamberts.

Para cualquier consulta o duda, podéis dejar vuestro comentario. Espero que os haya gustado mi entrada. ¡Un saludo!