Nutrición

Alcachofa: una ayuda para la depuración de nuestro organismo La alcachofa es una planta de climas templados, originalmente del mediterráneo y que tiene muchos usos beneficiosos. Los efectos principales de la planta se deben a lo los ácidos cafeoilquínicos (como la cinarina y ácido clorogénico), los flavonoides y sustancias amargas. Usos de la alcachofa Un principio activo es aquel que tiene ciertas propiedades al producto. De todos los componentes de la alcachofa, el principio activo más importante es la cinarina. Este principio, junto a sus productos de degradación, tiene acción colerética, hepatoprotectora e hipocolesterolemiante. Además, el extracto de alcachofa ayuda en problemas digestivos debido a que favorece la secreción de bilis. Además, también es beneficioso, según diversos estudios, para diferentes afecciones digestivas, como reducción de estreñimiento, gases y malestar, dispepsia o síndrome del intestino irritable. Alcachofa y colesterol Una de las funciones más

Colágeno, una proteína con diferentes funciones El colágeno es una proteína que forma parte del tejido conjuntivo como la piel, los tendones y los huesos, siendo la proteína más abundante del cuerpo humano y formando la tercera parte de la proteína total que tenemos y un 80% del tejido conjuntivo. Estructura del colágeno La estructura de esta proteína hace que tenga una alta resistencia. Esta formada por tres cadenas de polipétidos, que forman una hélice y tiene alto contenido de lisina y prolina (dos aminoácidos no esenciales) y sus formas hidroxiladas, que sólo se encuentran en esta proteína. Las hélices del colágeno se unen por sus extremos formando cadenas conocidas como tropocolágeno. Estas cadenas se van uniendo formando finalmente las fibras de colágeno, formando la matriz de los tejidos. Funciones del colágeno El colágeno da firmeza a los tejidos, los protege de sustancias dañinas y mantiene unidos tejidos y células, da elasticidad a la piel, evita las arrugas y forta